大蝦與小蝦的營養價值
大蝦與小蝦的營養價值。身體的健康每個人都很重視，好的生活和飲食習慣可以幫助我們保持健康，蝦是壹種很美味又營養豐富的食物，下面和大家分享大蝦與小蝦的營養價值。
大蝦與小蝦的營養價值11、大蝦和小蝦的營養價值壹樣嗎
大蝦和小蝦的營養價值是差不多，只是側重點不同，大蝦的蝦肉數量多，含有的蛋白質數量更多壹些，而小蝦的蝦肉少，蛋白質數量也就少壹些，但是小蝦中的微量元素含量卻比大蝦更出色，而且易於人體吸收。
2、大蝦和小蝦哪個有營養
大蝦和小蝦都是營養豐富的食材，在含有營養成分上沒有明顯區別，只是大蝦蛋白質含量高，能補中益氣，滋補功效也比較出色，而小蝦中的微量元素特別鈣與磷的含量比較高，比大蝦要高很多，它們能補鈣壯骨，預防骨質疏松。從這些方面來看大蝦和小蝦都有營養，只是側重點有所不同。
3、大蝦和小蝦的營養價值
大蝦和小蝦的營養價值差不多，都含有多種氨基酸與維生素，另外它們還含有壹些牛磺酸和微量元素鋅以及鎂等多種礦物質，人們食用以後不但能滋補身體，還能滋養肌膚，也能預防精子畸型，還能保護作人類的心血管，對動脈硬化和冠心病與高血脂都有很好的預防作用。
大蝦與小蝦的營養價值2蝦的營養成分
蝦含有豐富的蛋白質，是魚、肉、蛋、奶的幾倍到幾十倍，其可食部分的蛋白質占16%-20%左右。若論蛋白質含量的多寡，對蝦居首，河蝦次之。蝦還富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、尼克酸、氨茶堿、維生素A、維生素B1、維生素B2等，其中谷氨酸含量最多，鮮味即由此而來。蝦還含有鐵、鉀、碘等礦物質。
蝦的功效與作用
蝦肉所含蛋白質是魚、蛋、奶的數倍至數十倍，另含豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等，且肉質松軟、易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人極宜。經常食用蝦肉能保護心血管系統，預防高血壓及心肌梗死。蝦可通乳，且富含磷、鈣，小兒、孕婦尤宜食用。蝦皮有鎮靜作用，常食可調治神經衰弱、植物神經功能紊亂，老人食用能預防因缺鈣所致的骨質疏松癥。蝦卵含高蛋白，腎虛者可常食。
另外，蝦與其它食物搭配，還有以下三個食療功效。
1、治骨結核：活蝦7-10只，生黃芪10克。兩種原料同煮湯服，每日1次。
2、治腰扭傷：蝦米30克，韭菜60克，黃酒、植物油各適量，鹽少許。按常法炒韭菜、蝦米，用黃酒送服，每日1次。
3、治產後缺乳：蝦肉500克，黃酒500毫升。將蝦肉搗爛為膏，每用2勺，調黃酒10毫升。每日溫食2次。
蝦的食用禁忌
1、蝦屬於發物，染有宿疾者、上火時不宜食用。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃是。
大蝦與小蝦的營養價值3蝦青素最強天然抗氧劑之壹
蝦仁中含有的蝦青素，是世界上最強的天然抗氧化劑之壹。2008年以來，國內外大量研究證實：蝦青素具有較強的抗氧化劑。
在提高免疫力、預防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發生具有顯著的'效果。
心臟保護傘預防心血管疾病
蝦中含有豐富的鎂，對心臟具有重要的調節作用，能對心血管系統起到很好的保護作用，能預防高血壓、心臟病、冠心病以及心肌梗塞。同時，蝦青素是唯壹能通過血腦屏障的壹種類胡蘿蔔素。
蝦青素含量最豐富的是蝦殼，但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼，可以用油炸壹下，也可把剝掉的蝦殼煮湯，湯汁也非常鮮美。
研究還表明：蝦青素清除自由基的作用，是維生素C的6000倍，是輔酶Q10的800倍，是納豆的3100倍，是花青素的700倍！
吃蝦安全沒有副作用
南昌大學二附院中醫科主任中醫師溫揚智介紹，中醫認為，食補是不可替代的安全滋補方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。
蝦還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦還有通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
營養夠全面吃蝦有技巧
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低膽固醇，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。
蝦的肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
1、水煮蝦——補腎強身
吃蝦最好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養都較弱，經不起高溫。帶著蝦殼壹起煮，蝦殼變了顏色就可以了。
2、蝦殼湯——充分利用蝦青素
蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下咽，不好消化。蝦煮過後，剝下的殼千萬不要扔了！淋幹水分，用油炒幹，然後加水，再加上豆腐青菜，就能燉出鮮美的蝦殼湯啦！
記住：每周要至少吃壹次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，還能保護血管和心臟，預防癌癥！
吃蝦剝殼不粘手妙招
如果我們在壹個非常優雅的環境吃飯，自己動手剝殼吃蝦會影響到自己的吃相，雙手還會沾染蝦的腥味。這時只要借助勺子和叉子，只需3步，不粘手就能吃到完整的蝦肉。
1、將叉子插入蝦的背部，用勺子摁住蝦頭，去掉蝦頭；
2、用勺子去掉蝦腳，再去掉蝦尾；
3、最後輕松用勺子去除蝦背部的殼，就好啦。