醬爆海兔
用料 ?
糖 克
鹽 克
姜 片
料酒 勺
海兔 大約400克
洋蔥 壹個
青椒 幾個
胡蘿蔔幾片 可放可不放
醬爆海兔的做法 ?
海兔抽掉身體裏的軟骨，洗掉表冊的黑皮（或者叫膜），控幹水分，放在幹凈的小盆子裏。下鍋之前還要用開水燙壹下，或者放在開水鍋裏焯壹下，我比較懶，就用開水燙壹下，再控幹水分。
青椒洋蔥洗凈，切成塊，姜切片，可以放幾片蒜，也可以不放
熱鍋炸香花椒，撈出花椒不要，留油
下姜片爆香
下洋蔥、胡蘿蔔片炒軟，此處的胡蘿蔔可以用紅椒，就是為了讓顏色好看壹點
加入蠶豆醬，沒有醬的可以放少量的郫縣豆瓣醬
醬炒出紅油，倒入燙好的海兔，繼續翻炒，下料酒，糖，少量鹽
繼續翻炒大約二分鐘，加入青椒，繼續翻炒青椒軟了，加少量生抽
香辣海兔子
用料 ?
糖 少許
辣椒幹 若幹個
麻辣十八鮮 少許
八角 若幹個
火鍋底料 壹小包
豆瓣醬 壹勺
耗油 壹勺
料酒 適量
香辣海兔子的做法 ?
這是壹開始第壹步先用水肏壹下
放油 鍋裏熱 姜蒜八角辣椒火鍋底料爆香
加十八鮮 花椒粉 豆瓣醬
翻炒 加水 加料酒 炒熟
加點糖 出鍋
幹煸海兔
用料 ?
姜 2片
蔥白 8厘米段切絲
蒜 2瓣切片
孜然 壹小撮
辣椒絲 適量
花椒 10粒
鹽 壹小勺
料酒 壹湯勺
十三香 壹小勺
海兔 十只
幹煸海兔的做法 ?
海兔去頭去灰骨，洗凈攥幹水，加料酒，十三香和鹽腌制10分鐘。
國內倒油燒至8成熱，下海兔炸至微微變色，時間控制在2分鐘左右，炸後撈出。
國內放壹湯勺油燒熱，加入蔥姜蒜花椒辣椒孜然爆香，轉至小火，加入海兔，加入半小勺鹽，小火慢慢煸，約2分鐘後出鍋。