味精裏的氨基酸與酒精結合，啤酒的性質發生改變，會讓人口幹舌燥，但人的理智還是清醒的，而且身體也沒有其他異常變化，所以喝了少量啤酒加味精是沒事的。但啤酒加味精喝多了就不壹定了，因為啤酒本來就能喝醉人，只是酒量因人而異罷了。
如果是喝多了，慢慢的就會醉倒的，因為現在啤酒的度數較幾年前有所提高，喝多後就增加了胃的吸收能力，使人容易喝醉。