當然有涼拌菜可以讓人百吃不厭。下面我介紹幾道簡單易做又美味的涼拌菜。
首先是韭菜花拌豆皮。將新鮮的韭菜花用沸水焯燙壹下放在碗裏備用，取數片豆皮切成細條焯水撈出後瀝幹水分，放入碗中；再加入蔥姜末、蒜泥、醋、鹽、香油、辣椒油等調料混合，拌勻即可食用。
其次是涼拌黃瓜。將黃瓜用刨刀刨成長條狀，加入蔥姜末、蒜泥、醬油、醋、糖、鹽、香油、花椒粉、辣椒油等調料攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹段時間後就可以食用了。
第四是涼拌豆腐。將壹塊軟豆腐切成小塊，加入蔥姜末、蒜泥、醬油、醋、糖、鹽、花椒粉、辣椒油等調料拌勻，冷藏壹段時間後就可以食用了。
最後是涼拌西紅柿。將西紅柿切成小塊，加入蔥姜末、蒜泥、醬油、醋、糖、鹽、香油等調料拌勻，再放入壹些蕃茄醬，冷藏後即可食用。
以上幾種涼拌菜都是制作簡單，口感美味的佳肴，且適合在夏日食用。而且這些涼拌菜味道清爽，色澤艷麗，健康營養，可謂百吃不厭。您可以根據口感偏好適當調整材料和調料的比例，以便獲得最佳味道。