廣州民航職業技術學院是壹所以培養民航實用型技術人才為主要任務的普通高等職業院校，學校分設多個學部學院，以下是詳細介紹：
1.信息工程學院
信息工程學院成立於1994年，至今已有20余年的辦學歷史。目前，學院下設計算機科學與技術、軟件技術、物聯網技術等多個專業。
2.機械與電氣工程學院
機械與電氣工程學院成立於1986年，為廣東省重點建設學院之壹。該學院下設航空電子技術、自動化技術應用等專業，涵蓋了航空電子、機電壹體化等方向。
3.飛行學院
飛行學院成立於1979年，是學校最早建立的學院之壹。自成立以來，學院始終致力於培養民航專業人才，擁有多個國家級教學團隊和實訓基地，深受學生和企業的認可。
4.管理學院
管理學院成立於2002年，是學校較為新成立的院系之壹。目前，學院下設旅遊管理、市場營銷、物流管理等多個專業，打造了覆蓋整個物流產業鏈的課程體系。
5.航空服務學院
航空服務學院創建於2008年，目前下設航空服務與管理、航空安全與風險控制、旅遊英語等專業，為學生提供了廣泛的發展平臺和就業機會。
6.國際經濟與貿易學院
國際經濟與貿易學院是2013年成立的新學院，旨在培養具有國際化視野和全球化思維的人才。學院下設國際經濟與貿易、對外漢語、經濟管理等專業。
綜上所述，廣州民航職業技術學院是壹所擁有多個學部學院的實用型高等職業院校，各學院均以培養實用型民航技術人才為目標，為廣大學生提供了廣泛而深入的教育和培訓平臺。