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壹個饅頭的熱量是多少?

1 個 100 克的北方大饅頭,約有 236 千卡。

大米與面粉(小麥粉)。它們的熱量,其實相差無幾,差不多都是 345 千卡/100 克生重。這是因為它們的澱粉含量接近,含水量的差別也不超過 10%。可是,壹旦生米煮成了熟飯、面粉做成了面食,就大不壹樣了。饅頭的含水量只有 44%,1 個不起眼的小饅頭,其實有近 50 克的面粉,差不多半碗米飯的熱量。

米飯、面條吸水多,體積份量就更大壹些;而饅頭吸水較少、個頭也就小壹些。營養師平常要是說“二兩米飯”、“二兩饅頭”,說的都是 100 克生重大米煮的飯、100 克生重面粉做的饅頭,熱量其實差不多。

1 小碗 100 克的米飯,約 116 千卡。1 小碗 100 克的面條,約 110 千卡。1 小碗 100 克的大米粥,就只有 46 千卡了,46 千卡才壹個小蘋果的量,所以吃飯不想胖只有吃熱量低同時容易飽的那種食物。

擴展資料

饅頭主要營養素是碳水化合物,是人們補充能量的基礎食物。饅頭中含有壹種可食用的、營養豐富的單細胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質等多種人體所需營養。

饅頭是澱粉類食物,很多人就想當然地認為吃饅頭會發胖。但其實饅頭的熱量僅是米飯的70%,所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低。因此,在正餐時候,以饅頭取代米飯作為主食,並不會發胖。

另外,饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它們具有抗脂質過氧化的作用,阻斷自由基對細胞的損傷,增強人體免疫能力,從而可以緩解心理和生理上的壓力。因此,在饅頭為主食,能令人精神飽滿,並不易饑餓。

在晚上,人的的消化吸收功能是最差的,吃的過多澱粉類的,易囤積脂肪。盡管吃饅頭比米飯更易瘦,在晚上還是少吃過多澱粉的食物。

參考資料:

鳳凰網-米飯、面條、饅頭,哪個熱量高?