1、看顏色
挑選榴蓮可以看顏色，如果榴蓮的外殼為青色或者黃綠色，表示果實還沒有完全成熟，要等待壹段時間，如果榴蓮的外殼為金黃色，或者呈現通透的黃色，則表示榴蓮完全成熟。
2、看尖刺
挑選榴蓮可以看尖刺，榴蓮上的尖刺會隨著果實的生長而逐漸變得圓潤、短小，因此成熟榴蓮的尖刺較小且圓潤，而未成熟的榴蓮，表面的尖刺較長且尖銳，容易紮手。
3、看裂縫
挑選榴蓮要看裂縫，榴蓮成熟後果殼上就會出現裂縫，這類榴蓮易剝，口感較好，但並不是裂縫越大，品質越好，裂縫過大的榴蓮已經成熟過頭，水分流失較為嚴重，最好挑選有輕微裂口的榴蓮。