孕婦可以吃鵝蛋，蛋類食品可以讓孕婦快速吃飽。
鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。壹般壹個月吃1-2個鵝蛋比較合適，別吃得太多。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。
鵝蛋每顆約重225-280克，較壹般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約壹半是卵磷脂。
鵝蛋分類
鵝蛋和雞蛋壹樣也分散養和籠養，跟烏骨雞和草雞壹樣，蛋也分種類。鵝蛋中以散養大白鵝蛋（白羽）營養最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區別。
鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋，壹般是集體養殖，沒有大白鵝看家護院好鬥的性子，壹般是集體大規模養殖，因為其肉多。新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業原料，加工蛋糕、面包等食品。