熊掌豆腐的做法步驟如下：
主料：鹵水豆腐、青蒜、五花肉。
輔料：蔥、油、豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、料酒、糖、澱粉、姜、蒜。
1、五花肉切成薄片。
2、豆腐切成0.6公分厚，4公分左右的方塊。
3、蔥斜切，姜蒜切片。
4、青蒜切段。
5、平底鍋熱鍋涼中小火將豆腐煎成兩面金黃。
6、另起鍋放油，熱鍋涼油放入五花肉煸炒。
7、五花肉變色後放入蔥姜蒜爆香。
8、蔥姜蒜爆香後推至壹邊，放入豆瓣醬。
9、將豆瓣醬炒香後放入適量的清水，少許的生抽，老抽，蠔油，糖，料酒大火燒開。
10、放入煎好的豆腐，開鍋後改小火慢慢燉上4，5分鐘。
11、豆腐入味後大火收汁，放入青蒜段，翻炒幾下勾薄芡即可出鍋。
12、這樣就完成了。