1、煮冷凍湯圓時不要解凍，否則會粘在壹起，直接下鍋煮就行了，但要熱水下鍋，六七十度最合適，開水、冷水都不行。
2、湯圓下鍋後，用鏟子輕輕推動，防止沈底粘鍋，蓋上蓋子煮壹會兒，煮開後倒壹碗冷水，繼續煮壹會兒，煮開後再加壹碗冷水，等湯圓都漂在水面上，壹個個圓鼓鼓的，就熟了。
3、準備壹盆冷水，撈出煮熟的湯圓，倒入冷水中浸泡，如果有冰水更好，浸泡5分鐘，當湯圓全部沈底後撈出，瀝幹水分。水分壹定要瀝幹，不然也會炸鍋。
4、鍋裏倒入壹些食用油，燒至五成熱時放入湯圓，小火炸至顏色金黃後撈出。想要顏色更好看，可以在表面裹上壹層面包糠。
5、澆上壹些紅糖汁就可以吃了，外酥裏糯，香甜可口，特別好吃。沒有紅糖汁的話就直接吃，味道也很好。