壹、火鍋小龍蝦
1、準備食材
火鍋底料1包，水煮魚料半包，小龍蝦5斤，黃瓜壹條，黃豆芽100克，姜壹塊，鹽，雞精各適量。
2、制作步驟
①把小龍蝦放入清水中養三小時撈出，去除蝦囊，蝦線，刷洗幹凈備用。
②鍋中倒入半鍋油，油溫五成熱，下入小龍蝦炸制十秒，撈出。不宜炸制太久，否則蝦肉容易松散或者脫離。
③黃瓜切成條，姜拍碎。
④鍋中倒入油，下入姜塊炒制壹會，倒入火鍋底料，水煮魚料炒制出香味。隨後註入清水，剛剛好漫過小龍蝦。
⑤大火燒開轉小火，加黃瓜，黃豆芽煮制斷生撈出，鋪在盤中。接著倒入小龍蝦，放入鹽，雞精調味，待鍋中煮制微微有些濃稠時即可。
二、蒜香小龍蝦
1、準備食材
小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙。
2、制作步驟
①小龍蝦用牙刷清洗壹遍，泡在鹽水裏吐吐雜質，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最後再用牙刷刷洗壹遍。
②鍋裏水燒開後放入蔥、姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘。
③大蒜去皮沖洗幹凈，將根部切壹刀去掉，拍扁剁碎。
④鍋裏倒入油加熱至六成熱，然後關掉火，先放壹點蒜蓉進去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進去了，讓余溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉。
⑤最上面放上麻椒，油在鍋裏燒至八成熱，澆在碗裏，然後加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻。
⑥取壹部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻擺盤後，把調好的辣醬澆在上面即可。
三、十三香小龍蝦
1、準備食材
龍蝦1000克，油適量，食鹽2茶匙，蔥3根，姜1塊，蒜1個，八角3顆，花椒1抓，桂皮2小塊，豆瓣醬1湯匙，十三香1包，彩椒適量，白酒1勺，水少許。
2、制作步驟
①先將小龍蝦用鹽水泡出雜質洗幹凈。
②熱油下入豆瓣醬翻炒。
③加入蔥姜蒜爆香，加入花椒和燈籠椒，倒入洗凈的龍蝦，不停的翻炒。
④加入十三香調味料，再次不停翻炒。
⑤倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少許的清水，煮至水開，龍蝦熟透即可。
當然，除了上述小龍蝦的做法以外，小龍蝦的做法其是還有很多的。