花膠和魚鰾沒有區別，是同壹個東西。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沈的器官）幹歷而成。花膠即魚肚，是各類魚鰾的幹制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。
頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚），白花膠（大白花魚），黃鱘膠（鱘魚），黃花膠（非洲鱸魚），鰵魚膠（大鰵魚），門鱔膠（大門鱔）。
擴展資料：
魚鰾的生長隨魚體的生長而生長，直到魚體停止生長，魚鰾也停止生長。它的形狀是由魚體的形狀和腹腔的空間結構而決定的，使魚體各點產生了浮力與不同部位產生的重力相抵消。
魚鰾具有以下三大功用：
第壹、輔助魚在水中的升降，也作為穩定使用，位於魚身體的中心，可以保持重心向下。
第二、使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。
第三、肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四、 魚鰾可作為壹個***鳴腔，以產生或接收聲音的使用。
第五、在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
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