1、羊羔肉洗凈，切成不超過3立方厘米的肉塊。放壹大勺生抽、半勺鹽、半勺花椒粉、壹撮黑胡椒粉，加入壹湯勺清水拌勻腌十分鐘以上。
2、烤盤裏墊壹層錫紙，中間鋪壹塊烘焙油紙。
3、腌好的肉塊穿成肉串。
4、在羊肉上撒壹層鹽、壹層孜然粉、壹層辣椒粉、壹點點黑胡椒粉。在上面再覆蓋壹層錫紙。
5、烤箱預熱好上下火220℃，放入中層烤10分鐘取出。
6、把羊肉串翻壹面，撒壹次調味料，繼續蓋上錫紙放入烤箱再烤10分鐘。
7、出爐！鮮嫩無比，還口感細爛，特別好吃。