食物中的鐵壹般以無機鹽和有機鹽兩種形式存在，其中動物食物主要是以無機鹽的形式存在。人體中的鐵大部份是吸收食物中鐵的無機鹽以後以離子形式存在。
由於鐵是存在於血液中的壹種微量元素，則在動物血中的含量是很高的，比如豬血，鴨血等，還有動物肝臟也是含鐵量很高的。蔬菜的話，菠菜是含鐵量最高的。
此外含鐵的食物還有蛤蜊、海帶、黑木耳、魚、雞、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、紅棗、山藥、豆類等，此外，在吃含鐵食物的同時，也要多吃富含維生C的水果及蔬菜，這樣更有助於鐵質的吸收和利用