1、橫縣魚生:
“橫縣魚生”又俗稱“兩片”,歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。在南寧,乃至整個嶺南地區,熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在壹起,稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。橫縣魚生之所以出名、美味,與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關系。橫縣魚生制作精巧,令人叫絕。盈尺之魚,出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨,遊刃有余,壹氣呵成。魚生配料,五光十色,美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲,絲絲入扣,壹絲不茍。
2、橫縣茉莉花茶:
茉莉花茶是眾多花茶品種中的壹種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的。用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶,以此類推。茉莉花茶,有“在中國的花茶裏,可聞春天的氣味”之美譽。橫縣是中國最大的茉莉花生產基地,被國家林業局、中國花卉協會命名為“中國茉莉之鄉”。橫縣茉莉花世界聞名,茉莉花茶融茶葉之味,鮮花之香於壹體,飲茉莉花茶,猶如品賞壹件茶的藝術品。
3、上林八角:
上林八角顏色呈棕紅或褐紅色,氣味濃郁芳香,果形角瓣粗短、果壯肉厚、無黑變、無黴變、幹爽。八角果皮肥厚,單瓣果實前端鈍或鈍尖,幹果呈淺棕色或紅棕色,香氣濃郁,味辛,甜。八角為上等的調味香料,具有健胃、止咳、止痛、調中理氣、祛寒濕等功效,藥用價值高,也可用作畜牧飼料的添加劑。上林八角主產區位於大明山東麓,該地霧氣重、濕度大,十分適宜八角生長,出產的八角果粒大、飽滿、味濃、色澤好、含油率高。“上林八角”實施國家地理標誌產品保護後,將有助提高產品知名度和產品附加值,使“上林八角”走上品牌化、規範化、產業化發展之路。
4、橫縣大頭菜:
橫縣種植大頭菜已經有300多年歷史了,早在乾隆年間就已經馳名中外。橫縣大頭菜的最佳生長地域是西津濕地,那裏土壤肥沃,生態環境優越,能生產出高品質的大頭菜。橫縣大頭菜富含有豐富的鈣、硒、鉀等,其可溶性固形物含量要比其他地區的大頭菜高很多,因此橫縣大頭菜具有香氣濃郁、質地松脆的特點,素有“土魷魚”之美稱。橫縣的大頭菜個頭奇大,最大的單株可達12斤,腌制後色澤金黃、粗纖維含量低、口感脆嫩。鹹坯制品香氣濃郁深受消費者喜愛,因其形似佛手,故也稱佛手大頭菜。
5、馬山黑山羊:
馬山黑山羊是引進外地品種與本地品種雜交,經過多年精選出來的,逐步形成“馬山黑山羊”的品牌形象逐步得到完善,2003年馬山縣獲得“中國黑山羊之鄉——馬山縣”稱號。馬山黑山羊因全身黑毛,生長發育快,板肉厚滿,皮毛質軟細小,瘦肉率高,肉質鮮嫩,味美膻氣少,香甜可口,營養價值高等獨特之處,在中國東南沿海壹帶及港澳臺地區享有較高聲譽。是專供香港的優質山羊品種。馬山黑山羊耐熱耐寒,產肉性能好,適應性強,肉質細嫩,味道鮮美,營養價值高。養殖範圍遍布全縣各鄉鎮,現存欄5萬多只.
6、南寧香蕉:
南寧香蕉,廣西壯族自治區南寧市特產,全國農產品地理標誌。桂蕉系列(1、6號),果梳大型,蕉梳整齊;果形美觀,果指長,彎曲;果皮金黃色,光滑;果肉乳白色至乳黃色,軟糯、甜,香味濃,無種子;金粉1號,果梳中等,蕉梳整齊,果形美,果指中等、微彎;果皮黃色,皮光滑,果粉多,果肉乳白色,粉糯,清甜,無種子;雞蕉,果梳小型,蕉梳整齊,果形似小雞,果指短、直、側彎;果皮深黃色,有果粉,皮光滑;果肉乳黃色,軟滑細膩,味香甜,略帶微酸,無種子。肉質乳白,柔軟甜滑,有特殊香味。
7、南寧壯錦:
壯錦,與雲錦、蜀錦、宋錦並稱中國四大名錦,據傳起源於宋代,是中華民族文化瑰寶。壯錦壯文稱為mbawlaizfax,意為天紋之頁,這種利用棉線或絲線編織而成的精美工藝品,圖案生動,結構嚴謹,色彩斑斕,充滿熱烈、開朗的民族格調,體現了壯族人民對天地的崇拜和對美好生活的追求與向往。傳統的壯錦以棉、麻線作地經、地緯平紋交織,用於制做被面、褥面、背帶心、背包、掛包、圍裙等。壯錦圖案生動,結構嚴謹,色彩斑斕,常見的花紋有大萬字、小萬字,以及較復雜的雙鳳朝陽、鳳棲牡丹、獅子滾球等。
8、那樓淮山:
那樓淮山,廣西壯族自治區南寧市邕寧區特產,全國農產品地理標誌。塊莖長棒形,表皮呈肉色,分布有紫紅色圓形小斑點,皮薄,須根少;切口乳白色粘液多,薯肉白色細嫩,肉質粉、糯,口感清香、松脆。那樓淮山富含蛋白質、澱粉、鋅、鐵、鉀、硒、氨基酸等營養物質。據《本草綱目》記載,淮山藥有“益陰氣、補脾肺、固腎精、健脾胃、止瀉痢、化痰痰、潤皮毛”之功效。具有降低血壓和血糖、抵抗腫瘤、延緩衰老作用,具有較高的藥用價值,經常食用能增強人體免疫功能。
9、上林大龍湖銀魚:
大龍湖盛產小銀魚,是南寧後花園上林縣綠色環保的水產特產。銀魚通體透明,無鱗無骨,味道鮮美,銀魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵維生素等營養物質,尤其是必需氨基酸,營養價值很高,而且能滋陰潤燥、養血安胎,有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。鮮銀魚不易保存,也可以曬成銀魚幹。幹銀魚有兩種,壹種是自然曬幹,壹種是用文火烘幹,烘幹的銀魚顏色呈淺黃色,幹銀魚在烹飪前需浸泡約40分鐘。銀魚的吃法多樣,夏天可與冬瓜煲湯,喝著清涼美味,冬天可將幹銀魚浸泡後與黃豆或鴨蛋悶炒,也可拌上面粉油炸。
10、南寧酸_:
南寧流傳著壹句話——“英雄難過美人關,美人難過酸_攤。”南寧酸_是壹種歷史悠久的漢族小吃。指腌制的果蔬,即酸品,南寧當地白話的稱謂。“_”是指東西,南寧酸_就是指酸東西。南寧人吃酸品歷史悠久,由於南寧地處南疆,終年氣候濕熱,於是,當地人靠吃酸品來解渴、提神、除濕氣。久之,吃酸便成為了壹種當地的飲食習慣。南寧酸_,其實是壹種用白米醋加白糖或冰糖短時間腌制的新鮮瓜果蔬菜。壹般腌制的時間在24小時左右即開食。南寧流傳著壹句話——“英雄難過美人關,美人難過酸_攤。”