谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：燕麥又名蓧麥，是谷物中的壹種營養食品，集中在我國山西、陜西、內蒙種植，雲、貴、川也有種植。谷類中燕麥是營養豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的多種氨基酸，其組成也較平衡。賴氨酸含量高於小麥粉和稻米，有利於飲食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比較豐富。
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