中國六大茶類如何沖泡

萬能泡茶公式

6大茶類這樣泡，簡單易懂，小白再也不害怕泡茶了！

綠茶

沖泡的溫度和方法:沖泡水溫以85℃為宜，沖泡時間約2-3分鐘，沖泡時勿蓋蓋子。

沖泡比例:數值:茶葉3q+水量130ml，目測:薄薄壹層蓋滿器具底部，占器具體積的1/5左右。

沖泡次數:以3-4泡為宜，頭壹、二道滋味最為豐富。

出湯時間:卷曲型15秒出第壹泡茶湯，半卷曲型10秒出第壹泡，非卷曲型與半卷曲型壹樣。

茶具搭配:玻璃杯，玻璃壺。

常見品種:龍井，碧螺春，黃山毛峰。

白茶

沖泡的溫度和方法:白毫銀針、白牡丹沖泡水溫以85℃為宜，建議用大口蓋碗泡，以免悶壞，嫩度較低的貢眉則可以用沸水沖泡。

沖泡比例:數值:茶葉5g+水量150ml，目測:占器具體積3/4或1/2，茶餅占器具體積的1/5。

沖泡次數:以7-8泡為宜，三、四道滋味最為豐富。

出湯時間:新白茶10秒出第壹泡茶湯，老白茶15秒出第壹泡茶湯。

茶具搭配:玻璃杯，蓋碗。

常見品種:白毫銀針，白牡丹，壽眉。

紅茶

沖泡的溫度和方法:沖泡水溫以90℃為宜，時間為3-5分鐘，用中投法，先倒入1/10的熱水燙杯，接著投入茶葉，再沿杯壁倒入開水沖泡，新茶宜放置半月後再飲用。

沖泡比例:數值:茶葉5g+水量110ml目測:蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多些，占器具體積的1/5左右。

沖泡次數:以8-9泡為宜，第二、三泡茶香激活到最佳狀態。

出湯時間:10秒以內出第壹泡茶湯。

茶具搭配:陶壺，蓋碗。

常見品種:正山小種，祁門紅茶，雲南滇紅。

黃茶

沖泡的溫度和方法:少量90℃的水沖泡30秒到1分鐘，沖泡至八分滿，2-3分鐘後即可飲用，在飲用後留1/3的水量以便沖第二泡。

沖泡比例:數值:茶葉5q+水量120ml目測:薄薄壹層蓋滿蓋碗底部。

沖泡次數:以5-6泡為宜，第二、三泡口感最佳。

出湯時間:15秒以內出第壹泡茶湯。

茶具搭配:玻璃杯，瓷壺。

常見品種:霍山黃芽，君山銀針，蒙頂黃芽。

黑茶

沖泡的溫度和方法:老茶宜煮著喝，新茶則用100℃沸水沖泡。

沖泡比例:數值:茶葉8g+水量120ml目測:投茶量占蓋碗體積的1/5。

沖泡次數:可以10泡次，第三、四道茶湯最香醇。

出湯時間:洗茶後第壹泡20秒出湯。

茶具搭配:陶壺，蓋碗。

常見品種:普洱茶，安化黑茶，六堡茶。

烏龍茶

沖泡的溫度和方法:沖泡水溫壹定為100℃的沸水，沖泡後要加蓋，每壹次沖泡都要將其中的茶湯完全倒幹凈，以免影響下壹次的茶湯味道。

沖泡比例:數值:茶葉8q+水量110ml目測:顆粒狀茶葉投蓋碗體積的1/5，條形狀投1/3。

沖泡次數:可泡7-8次，第四泡才會散發出真正高香。

出湯時間:非球型5秒第壹泡出湯，球型10秒出第壹泡茶湯。

茶具搭配:紫沙壺，蓋碗。

常見品種:鐵觀音，武夷巖茶，鳳凰單樅。