河蚌作為水產品的壹種，大家在平時就完全可以去烹飪吃這種食物，對我們健康來說也是會有好處的，特別可以烹飪成湯品來吃，對我們健康也是會有好處的，河蚌豆腐湯就是其中非常不錯的壹個吃法，味道也很不錯，那麽我們具體應該如何進行烹飪，壹起看看吧。
河蚌豆腐湯的材料
河蚌適量，鹹肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉。
河蚌豆腐湯的做法
1、河蚌生活在水裏，內部是有泥沙的，所以首先第壹步，我們要去泥沙，將盛放河蚌的桶中放入適量的食鹽。可以讓河蚌自動的吐出泥沙。
2、過壹個小時後，用剪刀剝開河蚌，去除內部的雜物，再用木棍捶打蚌肉的邊緣，只是幾下而已。
3、然後用食鹽抓壹抓河蚌肉，去除它本身的粘液，再用清水沖洗幾遍，河蚌就會變得比較幹凈。
4、鹹肉需要先用清水浸泡。差不多壹個小時。
5、隨後，切生姜、蔥花。
6、河蚌還是需要焯水的，將河蚌、清水、生姜、蔥花、料酒燒開後，煮5分鐘就可以了。
7、撈出來瀝幹之後切成小塊，不要太大。
8、筍直接用刀切成兩瓣，筍衣自然就脫落了，再用清水清洗。
9、然後用斜刀切，筍也是需要焯水的。入清水中煮5分鐘即可，從而去除它的草酸。
10、豆腐切成小塊，放入清水中焯壹下。
11、鹹肉泡好後切成片，不要太厚或太薄，適中即可。
12、隨後將河蚌、鹹肉、筍放入鍋中，並放入適量的水，不要太少，這是做湯，大火燒開後，轉文火繼續燉壹個半小時，等到裏面的食物變得松軟了，就可以放入豆腐了，差不多再煮五分鐘左右。
13、最後放入適量的食鹽、胡椒粉，這道菜就算大功告成了。
河蚌豆腐湯的食用功效
這道菜的味道是比較鮮美的，所以很多人都喜愛，給人帶來的好處是：補脾益胃、清熱潤燥、明目、解酒、提高免疫力、預防心血管疾病等等作用。河蚌中的鈣，可以預防近視，對於生長期的孩子來說，適量的食用好處不可多得。現在的人應酬多，經常出現頭痛腦脹，河蚌就可以解乙醇毒性，幫助人體迅速排出酒精，保護胃黏膜。它富含蛋白質，而蛋白質是維持人體內免疫機能重要的元素。豆腐是豆制品，富含蛋白質，而它的蛋白是百分百蛋白，非常接近人體所需的氨基酸，營養價值較高。豆腐中的植物雌激素，可以保護血管內皮細胞，從而減輕血管的負擔。還能預防乳腺癌，是更年期婦女的保護之神。
河蚌豆腐湯是非常健康的壹種食物，吃起來是對我們健康會有好處的，大家如果可以經常吃河蚌豆腐湯這道菜，那麽對我們健康養生也是有好處的，可以很好的幫助我們保護好肺部健康，同時河蚌豆腐湯還能促進脾胃健康，大家不要錯過。