1、新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，稍微控控水分。
2、把瀝去水份的榆錢放入盆中，加適量面粉或玉米面，使每片榆錢上都要沾上面粉即可。
3、小半勺鹽。拌勻。
4、鍋內放水燒開，把沾滿面粉的榆錢倒在草篦子(籠布也可)上。
5、蓋上鍋蓋。大火蒸8分鐘就可以了。
6、蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油潑辣椒、香油調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可。
二、榆錢雞蛋餅1、把榆錢去掉尾部，水裏加鹽泡十分鐘洗凈瀝幹水分，香蔥洗凈切末，雞蛋打散；
2、把面粉裏加雞蛋、水拌均勻；
3、加榆錢、香蔥末再拌均勻成面糊，加幾滴植物油和鹽拌均勻；
4、平底鍋加熱加少許植物油，油熱7 成，舀壹勺面糊，平底鍋左右搖晃兩圈；
5、使面糊均勻地鋪在鍋裏，等面糊定形凝固後晃動平底鍋，煎到兩面金黃色即可。
三、榆錢窩窩頭1、將榆錢摘凈掰瓣，洗凈控幹水分。大蔥和姜切分別切成粒狀；
2、放入蔥粒將、姜粒、鹽、味素、大油，調拌均勻。（植物油也可以）；
3、放入面粉、豆面。用溫水和成軟面塊備用。將面團分成12份，揉成圓形備用；
4、逐個壹壹做好，擺放在蒸鍋的籠格內；
5、蓋上鍋蓋，大火壹氣蒸熟（大約15分鐘），不要忙著揭開鍋蓋，稍等2--3分鐘打開鍋蓋即可。?
四、榆錢兒饅頭1、發酵粉用溫水化開，加入面粉和成光滑的面團；
2、榆錢摘洗幹凈，加入食鹽拌勻；面團發酵到兩倍大，排氣揉勻，加入榆錢揉勻；
3、面團搓長，切成大小差不多的劑子；在手上和圓成饅頭坯後，靜置發酵20分鐘；
4、蒸鍋燒開水，把饅頭坯放進去，12分鐘即可
五、榆錢兒水餃1、新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，控幹水分。
2、準備鮮肉，大蔥、生姜細細剁成碎末，和肉餡拌在壹起。（肉餡壹定要加些蔥姜末，可以激發肉的鮮味，不喜歡的好朋友，可以換成蔥姜水）
3、將控幹水分的榆錢倒入。
4、壹勺鹽。
5、少許香油。
6、半勺味精，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。（因為餃子吃的是榆錢的本味，清淡鮮美為主，調料品種能少則少，切不可喧賓奪主））
7、取壹張餃子皮，將餡納入其中。
8、邊緣捏合在壹起，不需要復雜的樣式，自己家吃，講究個皮薄餡大。
9、煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後再加壹小碗涼水，再滾開；然後再重復壹次，就好了。
10、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁。