人從肉類中獲得的主要營養有：
1. 蛋白質：肉類是蛋白質的重要來源之壹，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等。每100克豬肉含蛋白質約17克，脂肪約13克，而禽肉的蛋白質含量較高，脂肪含量也相對較低。
2. 脂肪：肉類脂肪含量不低，例如豬肉的脂肪含量較高，但是脂肪也是人體必需的營養成分之壹。適當攝入肉類脂肪，如雞肉的脂肪含量最低，有助於提供能量、維持體溫和保護心腦血管系統。
3. B族維生素：豬肉含有重要的營養成分——B族維生素，特別是維生素B1的含量比牛肉、羊肉、雞肉還要高。B族維生素對於維持身體正常的新陳代謝、神經系統功能和免疫系統健康至關重要。
4. 礦物質：肉類也是鐵、鋅、鈣等礦物質的重要來源，其中鈣質在骨骼健康中起到至關重要的作用。
5. 維生素：肉類還含有壹定量的維生素A、D和K，這些維生素對於促進生長發育、維護免疫系統和血液凝固功能至關重要。
需要註意的是，不同人群對肉類攝入有壹定的特殊要求，例如，痛風患者、糖尿病患者不宜喝濃湯，腸胃弱的人不宜喝油湯，老年人不應刻意追求煲湯補身。同時，肉類的攝入量也需要根據個人的身體狀況和營養需求進行合理控制，過量攝入肉類可能會對健康造成不良影響。因此，在食用肉類時，建議合理搭配膳食，以獲得更好的營養價值。