1主料；豆腐壹塊400克、牛肉末50克；調料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2先把豆腐切成2厘米見方的丁。3在清水裏放少許鹽。4把切好的豆腐在水中。5浸泡15分鐘。6然後撈出備用。7炒勺上火燒熱，註入適量花生油便炒肉末。8肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒9煸炒出香味後下入豆豉煸炒10把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。11然後烹入黃酒炒勻。12炒香以上材料後倒入肉湯煮開。13然後放入適量的醬油。14用鹽調味。