我們中國是壹個美食大國，有很多美食傳承了幾千年幾百年，同時還有壹些百年美食老店被傳承了下來，其中知名的有全聚德、蔡林記等，狗不理包子也是百年美食品牌，但是其他百年美食品牌發展得都不錯，而狗不理的發展卻出現了很多問題，在北京，最後壹家狗不理門店宣布歇業，人們不禁在心裏打出壹個問號，狗不理到底怎麽了？
狗不理那壹方是怎麽回應的？北京作為發達城市，市場競爭激烈的同時，發展潛力也是巨大的，因此很多品牌都會選擇在北京入駐，狗不理也不例外，但是隨著時間的推移，狗不理在北京的門店卻陸續退出了，在最後壹家門店歇業之後，記者打電話詢問了狗不理品牌方，對方表示這是正常情況，只是公司內部結構調整，沒有什麽負面原因，但是這個解釋，卻很難打消人們心中的疑慮，很多人都認為，狗不理走下坡路不是壹天兩天了，結構性調整只是借口，有些網友甚至猜測，狗不理公司可能離解散不遠了。
百年老字號狗不理為何發展得如此困難？任何餐飲企業，所提供的都是服務，人家上妳那去吃，除了要吃得好，還要吃的舒服，高興。但是進狗不理店裏吃包子的客戶，不僅吃得不太好，還吃的來氣。很多去狗不理門店吃包子的顧客都表示，店裏賣的東西特別特別貴，就比如說壹個普通的包子，要賣幾十塊錢，這壹頓下來不掏個壹兩百都別想走，而且價格貴的同時，味道還壹般，很多顧客表示?味道還沒外面包子攤上賣的包子好?。價格貴、口味壹幫，服務質量也很難讓人滿意，這些原因，讓狗不理逐漸失去了消費者的信任。
就我個人來說，我是不太想看到這些百年品牌歇業關門甚至倒閉的，它們能夠傳承上百年，肯定有其自身的優勢，如果狗不理公司現在及時做出調整，順應市場潮流，提供好食品、好服務，那麽我認為它還有重整旗鼓的可能。