電磁爐（又名電磁竈）--是現代廚房革命的產物，是無需明火或傳導式加熱的無火煮食廚具，完全區別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具（爐具）。
二、 電磁爐工作原理
電磁爐作為廚具市場的壹種新型竈具。它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的壹些國家裏，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。
三、 電磁爐的主要構成
電磁爐主要有兩大部分構成：電子線路部分及結構性包裝部分。
① 電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。
② 結構性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。
連盟電磁爐與其它品牌部件的優劣對比：
主要原件 連盟電磁爐 壹般電磁爐
芯片（CPU）微電腦中央處理器 韓國三星芯片，獨立方案，越用越穩定，無法被破譯 現代芯片，行業通用
IGBT 德國西門子、美國快捷；不同功率使用不同需求的電流要求（如：25N與40N） 國內通用件，以假功率代替大功率，蒙騙消費者
語音芯片 行內領先，全部覆蓋每個操作功能 少
塑膠殼 使用VO@HB配方料，高阻燃耐磨性好 壹般ABS757或低檔PP料，甚至用工業翻新料
自動跟蹤器 使用高敏度熱敏電阻探測，快速反饋狀態給CPU，達到全面保護作用使用高精度+-1%的熱敏傳感器 壹般使用+-5%或熱敏傳感器
瓷板 不論高低檔機，全部為過鈾瓷板，使瓷板更耐用 壹般不過鈾
膠片 全部采用進口膠，不易開裂、滲水 壹般使用國產膠成本減半
彩屏VFD顯示屏 全數字型設計，功能適合電磁爐配套顯示，無人為隱藏功能 通用件，成本低
四、 電磁爐與其它爐具的比較
電磁爐乃是真正屬於那種既安全、又實用的環保型綠色家電。
1、 更節能（熱效率高）
電磁爐的優勢首先表現在它的熱效率極高。作為倡導"綠色廚房文化"的高科技產品，電磁爐的應用原理是電流通過線圈產生磁場，磁場內的磁力線通過含鐵物質（鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等）的底部時，促使鐵分子高速運動，產生無數小渦流，因此熱效率高。相比之下，傳統爐具，如電熱爐、石油氣爐、 煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40％－70％之間，熱能耗量大、煮食慢。而電磁爐的熱效率普遍高於80％，連盟電磁爐熱效率能夠達到93%。 用傳統爐竈明火燒開壹壺水需要9分鐘，而放到電磁爐上則只需2~3分鐘，大大節省了能源。連盟電磁爐不受鍋具種類和大小的左右，獨有的熱能強力制禦開發， 2200W的電磁爐產生的極高的熱值相當於4800 KCAL／m3的煤氣爐發出的高火力。