壹、白靈菇的營養價值
其蛋白質含量較高，占幹菇的20%，而且還含有17種氨基酸和豐富的維生素D、各類多糖及各種礦物質和微量元素，具有較高的醫療價值，是壹種珍稀的天然保健食品。
白靈菇還含有豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用。我國的白靈菇栽培研究起步較晚，但發展很快。
目前白靈菇作為壹個有特殊商業價值的珍稀食用菌已被國內外消費者所接受，白靈菇栽培已成為各地人民群眾脫貧致富的重要門路。
二、白靈菇的功效與作用
白靈菇的功效與作用是多方面的，小編簡單為妳總結為以下幾個方面：
1.殺蟲消積
白靈菇是壹種具有蔥蒜味的物質，具有殺蟲、消食的作用，因此對於壹些體內積食、消化不良、體內有蟲的人群來說，可以適當地吃壹些白靈菇。
2.調節血脂
白靈菇中所含的脂肪含量較少，且多為不飽和脂肪酸，食用後能夠與體內的膽固醇結合生成膽固醇酯，從而可以降低體內的膽固醇和甘油三酯含量，在壹定程度上可以起到調節血脂、預防心腦血管疾病發生的作用。
3.潤腸通便
白靈菇中含有豐富的膳食纖維素，食用後能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且還能吸收腸道內的水分，增加糞便的體積，因此對於壹些便秘的人群來說，可以適當地吃壹些白靈菇，可以起到潤腸通便的作用。
4.增強體質
白靈菇中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，食用後可以為人體補充多種營養物質，能夠幫助人體組織器官維持正常的生理活性，而且其中所含的真菌多糖也能增強人體的免疫力。