食品攪拌機的工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉，在水流的作用下把食物反復打碎。
優點:價格低廉，清洗方便，能加工多種食物。
缺點:使用時需要加水，無法榨出純果汁，只能攪拌出果菜糊。食品攪拌機食品攪拌機還可以用來攪拌新鮮的奶油,使奶油更加香滑可口。
攪拌機和榨汁機的區別：
1、
榨汁機是壹種能夠將果蔬快速榨成汁的壹種單壹機器，只能榨果汁。攪拌機是壹種使用電機帶動刀片快速旋轉來實現食物的粉碎和切割，攪拌機攪拌出來的果汁不純帶果肉。
2、榨汁機榨制果汁是利用電機帶動刀網進行快速的旋轉，將食物從從加料口推向刀網，將其削碎，通過刀網把果汁和果肉分離。攪拌機配置的豆漿杯能夠打制豆漿，將浸泡好的黃豆倒入過濾網中，將其加水到豆漿杯最大的刻度線壹下的位置，啟動攪拌機開始進行豆漿的打制。
3、攪拌機還能夠進行調味料的研磨，日常烹飪需要的花椒粉和辣椒粉等都能使用攪拌機來進行打磨，攪拌機所具有的研磨功能就是專門為食材或者是輔料而研制的但是榨汁機不行。