伊尹讀音是yīyǐn，意思是人名。
伊尹
伊尹名摯，尹為官名，夏末商初人。商朝名師賢相、開國元勛、政治家、軍事家、思想家。伊尹主持建造了偃師商城，規範了甲骨文，政治上主張“居上克明，為下克忠”，強調“任官惟賢才，左右惟其人”，經常用“明德則天下存，失德則天下亡”教育商王。
對商的創立及鞏固起了重大作用。伊尹以烹飪之術來比喻治國之道，《呂氏春秋·木味篇》中記載了伊尹初見商湯時的談話內容，是中國古典烹飪理論中的第壹篇專論，具有學術研究價值。世傳《伊尹》51篇，《伊說》27篇。
知識拓展：
伊尹，夏末商初人。《列子·天瑞》稱：“伊尹生乎空桑（今河南省開封市杞縣城關鎮西空桑村）”。《水經註疏·酈道元·卷十五·伊水篇》：“昔有莘氏女，采桑於伊川，得嬰兒於空桑中，言其母孕於伊水之濱，蘿神告之曰，臼水出而東走。
母明視而見臼水出焉，告其鄰居而走，顧望其邑，鹹為水矣。其母化為空桑，子在其中矣撤女取而獻之，命養於庖，長而有賢德，殷以為尹，曰伊尹也。”
伊尹出生後，被有莘國庖人收養。耕於莘野，樂堯舜之道。因後被商湯封官為尹（相當於宰相），故以伊尹之名傳世。
他的父親是個既能屠宰又善烹調的家用奴隸廚師，母親是居於伊水（今洛陽欒川）之上采桑養蠶的奴隸。他母親生他之前夢感神人告知：“臼出水而東走，毋顧”。
第二天，她果然發現臼內水如泉湧。這個善良的采桑女趕緊通知四鄰向東逃奔20裏，回頭看時，那裏的村落成為壹片汪洋。因為她違背了神人的告誡，所以身子化為空桑。
巧遇有莘氏采桑女發現空桑中有壹嬰兒，便帶回獻給有莘王，有莘王便命家用奴隸廚師撫養他。這壹神話傳說曲折地反映了伊尹是依水而生的，故命名為伊，而他的母親就是那個采桑的女奴。