烏魚湯是南方人非常喜歡的壹道湯，尤其是在冬天，壹碗熱騰騰的烏魚湯可以讓人感受到濃濃的家鄉味道。下面就來介紹壹下烏魚湯的家常做法。
材料準備
1.烏魚壹條（約500g）；
2.姜片適量；
3.蔥段適量；
4.鹽適量；
5.料酒適量。
步驟詳解
1.將烏魚洗凈，去掉魚鱗和內臟，切成塊狀備用。
2.姜片切成薄片，蔥切成段狀備用。
3.將鍋加熱，加入適量的油，放入姜片和蔥段，煸炒出香味。
4.將烏魚塊放入鍋中，煸炒至兩面金黃色。
5.加入適量的料酒，煮至酒香揮發。
6.加入適量的清水，煮開後轉小火煮30分鐘。
7.煮好後加入適量的鹽，攪拌均勻即可。
註意事項
1.烏魚肉質較為細嫩，煮的時間不宜過長，否則會影響口感。
2.煮烏魚湯時可以加入壹些蔬菜，如胡蘿蔔、土豆等，增加湯的營養價值。
3.烏魚湯的味道較為鮮美，不宜加入過多的調料，以免影響口感。