1、食用福壽魚註意什麽
1、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒壹些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
2、福壽魚含有多種營養素，具有補氣血、利水消腫的作用，因此很適合作為寶寶的輔食材料。
3、福壽魚要炒魚丁時魚皮最容易粘鍋，所以最好在炒魚丁之前先滑壹下鍋。
4、福壽魚炒的時候不要太長，兩三分鐘足矣，翻炒太多魚丁就會變魚碎了。
2、如何挑選福壽魚
好的福壽魚身體會富有彈性，而且魚鱗不會脫落十分的完整，魚鰓變小為淡紅色或者暗紅色，眼球有些往外凸起而且十分明亮的福壽魚則比較新鮮。我們在挑選的時候壹定要選擇眼睛明亮的，海魚魚身比較光滑的，這樣是比較新鮮的。
3、福壽魚如何保存
保存福壽魚的時候先將內臟清理掉，然後用清水洗幹凈，在用幹毛巾吸幹身體的水分，用保鮮袋裝好，放置於冰箱冷藏即可
4、和什麽壹起吃好
福壽魚和西紅柿壹起吃：可增加營養
5、不能和什麽壹起吃
福壽魚不能和雞肉壹起吃：會降低營養價值
6、糖醋羅非魚
用料：
羅非魚壹條，小蔥、大蔥、生姜適量，番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺[2]
做法：
（1）羅非魚壹條，請魚檔的老板幫忙殺好，去掉內臟，把魚鰭也壹並剪掉。
（2）洗凈後，控幹水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然後碼蔥姜絲腌制10分鐘。
（3）鍋裏倒入油，燒至7、8成熱（冒煙後1、2分鐘），手提魚尾將魚滑入鍋中。
（4）轉小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明壹面煎好了，然後小心翻面（註意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了），繼續小火煎另壹面，至金黃。
（5）待魚全部煎熟後，盛出擺在盤內。
（6）取壹個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽壹勺、白糖2勺、鹽壹勺，兌成糖醋汁兒。
（7）生姜剁成細末，放入調好的糖醋汁中。
（8）剛煎魚的鍋，將多余的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味。
（9）將糖醋汁倒入，小火熬煮。
（10）放入料酒2勺，轉大火，煮開。（如果太稀，可以勾點水澱粉）
（11）撒入小蔥粒兒，糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可。