1、白蛋白主要功能是增強人的免疫力和抵抗力。免疫細胞都是由蛋白質組成的，如果沒有足夠的蛋白質，免疫細胞就無法修復和快速繁殖以對抗細菌和細菌。
2、白蛋白能保證細胞內液、細胞外液與組織液間的交流。
3、白蛋白對球蛋白起到壹種膠體保護的穩定作用。
4、白蛋白屬於非專壹性的運輸蛋白，能與體內許多難溶性的小分子有機物和無機離子可逆地結合形成易溶性的復合物，成為這些物質在血液循環中的運輸形式。
5、白蛋白具有黏性、膠質性，在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，起到解毒的作用。
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