原料：裏脊、胡蘿蔔、圓白菜、油、澱粉、料酒、鹽、醬油。
做法步驟：
第1步、材料準備好：裏脊肉，胡蘿蔔刮皮洗凈，小半個圓白菜。
第2步、裏脊切細絲，放少許澱粉和料酒抓捏上漿。
第3步、胡蘿蔔切細長絲，圓白菜切絲，較厚硬的菜梗可再切薄切細點。
第4步、溫鍋涼油，肉絲入鍋，用鏟子迅速劃散，根根獨立，大部分表面變色即可倒入醬油。
第5步、胡蘿蔔入鍋，翻炒1-2分鐘變軟。
第6步、圓白菜入鍋翻炒幾下，撒少許鹽，大火翻炒均勻即出鍋，盡量不要出湯，保持脆嫩口感。