1、原料：甜面醬是以面粉為主要原料，加入麥芽糖、酵母等發酵而成。而熟醬則是壹種以黃豆為主要原料，經過浸泡、磨碎、過濾、煮沸、發酵等工序制成的調味品。
2、色澤：甜面醬的顏色為紅褐色或棕褐色，熟醬的顏色則為黃褐色或紅褐色。
3、味道：甜面醬具有甜、鹹、鮮的味道，而熟醬則具有濃郁的豆香味和鹹味。
4、用途：甜面醬常用於烹飪中調味或蘸食，如烤鴨、烤肉等。而熟醬則常用於烹飪中調味，如炒菜、煮湯等。