排骨燉冬瓜

排骨燉冬瓜

準備食材:豬排骨，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，桂皮，香葉，八角，味極鮮，老抽，蠔油，鹽，雞精，白糖，十三香，青紅辣椒。

做法

⒈首先把豬排骨切成小段，鍋中加入壹勺料酒和姜片，焯過血水後撈出洗幹凈備用。

⒉提前準備好料汁:兩勺味極鮮，壹勺老抽，壹勺蠔油，再加入鹽、雞精、白糖和十三香，攪拌均勻即可。

⒊鍋中倒油，油熱後放入冰糖炒至冰糖色倒入排骨翻炒均勻上色，排骨上色之後把蔥姜蒜，辣椒花椒八角桂皮和香葉倒入，炒出香味後加入清水。

⒋倒入清水後，把提前準備好的料汁倒入鍋中，大火煮開後轉小火繼續煮30分鐘，把排骨煮熟後可以加入自己喜歡的配菜，我這邊加入的冬瓜，排骨煮熟後放入冬瓜繼續煮10分鐘左右，把冬瓜煮熟後倒入青紅辣椒，翻炒均勻後大火收汁就可以裝盤食用了。