蜂膠是蜜蜂從植物幼芽上采集的樹脂，並混入蜜蜂上顎腺的分泌物、少量花粉和蜂蠟等所形成的具有芳香氣味和黏性的膠狀固體物質（彩圖23，彩圖24）。
小資料：我國常見的膠源植物有楊柳科、松科、樺木科、柏科和漆樹科中的多數樹種，以及桃、李、杏、栗、橡膠、案樹和向日葵等。蜜蜂還采集荊條上的膠粒，色灰暗，香氣淡，成分不明，品質較差，當地也叫地膠。由人工從楊樹上采集的楊樹芽、楊樹葉，通過壓榨和酒精提取所形成的物質，稱人工楊樹膠。
我國的楊樹型、松樹型和樺樹型蜂膠中的總黃酮含量比巴西蜂膠高5%以上，所含抗癌物質咖啡酸苯乙酯，巴西蜂膠中沒有，所含揮發油比巴西蜂膠低2%強。