蘇定方是因病逝世。
龍朔三年六月二十六日，蘇定方任命為安集大使，“節度諸軍”，為吐谷渾的後援。年逾古稀的蘇定方在西北邊陲嘯嘯馬鳴、瑟瑟寒風中，度過他戎馬生涯的最後時刻。
乾封二年（667年），蘇定方去世，終年七十六歲。
擴展資料蘇定方主要成就：
1、討劇賊：蘇定方驍勇彪悍，膽氣超群。他年少時便隨父蘇邕討伐州縣盜賊，多次沖鋒陷陣，連敗張金稱 、楊公卿等部叛軍，使鄉裏得以保全。清代學者李塨稱贊蘇定方為“遭時團練鄉村者之榜樣也”。
2、擊突厥：唐太宗貞觀四年（630年），蘇定方隨定襄道行軍大總管李靖襲擊東突厥頡利可汗。他率二百騎兵直搗牙帳（將帥所居的營帳），迫使頡利可汗竄逃。李靖隨後領大軍趕到，大破東突厥。頡利可汗之後也被唐軍俘獲，東突厥至此滅亡。
永徽六年（655年），蘇定方隨蔥山道行軍大總管程知節（即程咬金）征討西突厥。在次年的鷹娑川（今新疆開都河上遊裕勒都斯河谷）之戰時，他率五百騎兵直搗西突厥軍營，追斬壹千五百多人。
顯慶二年（657年），蘇定方再次出討西突厥沙缽羅可汗阿史那賀魯，以壹萬余人同十萬西突厥軍展開戰鬥，斬突厥人馬數萬，殺其大酋都搭達幹等二百人。隨後踏雪兼程，掩襲金牙山（今吉爾吉斯斯坦托克馬克以西），再敗賀魯。
賀魯率殘部逃亡，被蘇定方的副將蕭嗣業俘獲。息兵後，蘇定方安撫西突厥諸部，開路設驛、慰問疾苦、恢復生產，使十姓部落安堵如故。西突厥滅亡後，中亞諸國也紛紛降附唐朝。
3、禦吐蕃：顯慶四年（659年），蘇定方於烏海大敗吐蕃副大相達延莽布支。龍朔三年（663年），蘇定方出任安集大使，“節度諸軍”，作為被吐蕃驅逐的吐谷渾的後援。
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