金針菜就是黃花菜。
金針菜就是人們平時吃的黃花菜，只是人們對它的叫法不同，金針菜和黃花菜都是指百合科植物萱草的花蕾，是壹種可以供人類食用的菜品，它不但營養豐富，口感細嫩，還含有壹些藥用成分，具有利尿、消腫和補益氣血等多種藥用功效。
2 金針菜和黃花菜有什麽區別
金針菜和黃花菜沒有區別。
金針菜和黃花菜是同壹種植物產生的同壹種菜品，它們之間是沒有區別的。這種菜品都有大量的花粉、天然的糖份以及蛋白質和多種維生素，另外還有胡蘿蔔素和多種氨基酸，人們食用以後能快速把這些營養成分吸收，能起到不錯的滋補功效。另外金針菜和黃花菜的保健功效還很出色，可以消炎、止血也能清熱安神。
3 金針菜和黃花菜有毒嗎金針菜和黃花菜雖然營養豐富，但是它們中卻含有壹定數量的秋水仙堿，這種物質進入人體以後，會轉化成有毒的二秋水堿，會對人類的呼吸道形成明顯的刺激，但是這種秋水仙堿會在遇到高溫以後失去活性，因此大家在食用金針菜和黃花菜時，壹定要經過高溫焯燙以後再吃。