薄荷葉的葉子像橢圓形或者是唇嘴唇型，非常青綠鮮嫩。
薄荷生有高約在30-60厘米的直立莖，植株下部生有纖細的須根和水平的根狀莖，上下均生有微細的柔毛，分枝較多。薄荷的葉子壹般呈圓形（橢圓）和披針形（卵狀），還有的為稀長圓形，前尖後圓，邊緣有著較為粗大的鋸齒。
薄荷的花為球形輪廓，直徑約為18毫米，花冠呈淡紫色，長約4毫米，外面也和莖壹樣長有微細柔毛，花瓣為長圓形。薄荷葉長3-5厘米，寬0.8-3厘米，狗肉香長3-7厘米，寬1-2厘米。薄荷葉輪傘花序腋生，狗肉香輪傘花序生於莖及分枝頂端。薄荷葉主要產自我國江蘇、安徽兩省，狗肉香原產南歐，加那利群島，馬德拉群島，蘇聯。
薄荷的生長習性
薄荷適應環境的能力比較強，野生的多長在潮濕地的水邊，2100米的海拔下均可生長，最高可在海拔3500米的地方生長。因為是宿根植物，因此可以由根莖宿存過冬，-15℃的低溫也不會致死；若溫度在20-30℃之間，水肥供應正常，則生長隨溫度升高而加快。
薄荷喜溫暖濕潤氣候和陽光充足、雨量充沛的環境。土壤以疏松肥沃、排水良好的夾沙土為好。薄荷生長最適溫為20～25℃。土溫在2～3℃時地下莖可發芽，嫩芽能耐-8℃的低溫。凡土壤瘠薄、土質黏重、酸堿性過強以及幹燥和蔭蔽、低窪而易積水的地方均不宜種植。忌連作。