1.煙、酒、飲料等商品:庫存商品——酒水采購的酒水的儲存采用出庫方式控制，由主管簽字。
月末，根據盤點表，以主營業務成本制作借入庫存商品的憑證。
2.海鮮、肉、蛋、蔬菜、油、香料等。廚房使用的原材料都有記錄。期末盤點存貨後，消耗的部分轉入主營業務成本。
月末憑證從主營業務成本中借入原材料。
3.購買餐巾紙、免費茶水、拖把、掃把等物資，設置庫存商品-物資，小規模酒店會壹次性計入營業費用。
借入庫存商品
借入現金
或者借運營費用