牛肉、白蘿蔔、姜、雞精、鹽、醬油。
1;生姜切片,蘿蔔切成滾刀塊,牛肉切塊。
2;鍋裏加水,把牛肉煮開,撈出。
3;取壹個砂鍋,放入牛肉、姜、鹽、醬油和適量的水,大火燒開,轉中火煮至牛肉熟。
4;加入蘿蔔燉至蘿蔔熟,牛肉軟爛。
5;壹道美味的牛肉湯就做好了。
這都是為了娟子。有什麽建議和意見請留言。娟子在這裏期待妳的評論。
泉州牛肉湯也得益於海上絲綢之路。因為絲綢之路帶來了人流和多民族文化,牛肉湯在泉州發展起來。
泉州的牛肉湯和甘肅的牛肉湯不壹樣。他註重的是藥材的使用。枸杞、當歸、陳皮是必不可少的藥材,加上不同的秘方,做成壹樣但不壹樣的牛肉湯。
至於制作方法,其實都壹樣。牛肉切丁,水焯去血沫,加中藥,加姜、蘿蔔。大火燒開,小火燉至少2-3個小時,加鹽做成。
不同的是中藥的配方,真的是經過幾代人的探索和改進才得到的,壹般都是保密的。
泉州的做法應該叫“牛肉湯”,泉州人很愛吃的壹種小吃,既可以當小吃,也可以當正餐。牛肉湯可以分為軟湯和硬湯。牛肉湯要用牛腿肉做,然後用手攪打攪拌,不能太快。加水是關鍵。水要和牛肉完全混合,再加入澱粉。美味的牛肉湯是靠師傅的經驗和手感做出來的。牛肉用木棍碾碎,反復拍打。加入水、醬油、味精、姜、紅薯粉攪拌均勻。然後揉成不規則的條狀分別放入鍋中。十分鐘左右,肉熟了,漂起來撈出來,撒上蔥花和姜絲。
牛肉湯是泉州的傳統美食,味道鮮美醇厚,深受大家喜愛。泉州牛肉湯的做法也很簡單。牛肉的選擇很重要。燉的時候加黃芪當歸很重要,火候很重要。這樣做出來的牛肉湯鮮美醇厚,營養豐富,味道鮮美。
牛肉也是我們生活中經常吃的,味道鮮美,營養豐富。牛肉的吃法有很多種,比如燉、煎、烤。我也很喜歡吃牛肉。我最喜歡的是用牛肉做牛肉湯,很好喝很好吃,也很好做。但是各地的飲食習慣不同,泉州的牛肉湯做法還是不壹樣的。下面分享壹下泉州牛肉湯的制作方法。
1.泉州牛肉湯制作步驟1。準備食材:牛肉、姜、蔥、當歸、枸杞、黃芪、黨參、紅棗、鹽。
2.牛肉洗凈,切成小塊,用清水浸泡半小時,冷水洗凈,放入鍋中焯壹下,加入姜片、蔥段、料酒,大火煮幾分鐘,撇去浮沫,焯壹下,撈出。
3.將當歸、黃芪、黨參和大棗洗凈,將牛肉放入砂鍋中,然後將當歸、黃芪、黨參、大棗和姜片放入其中,加入足夠的水,煮沸。
4.煮沸後及時去除浮沫,蓋上蓋子,小火燉壹個半小時。時間到了,把枸杞洗幹凈放進去,繼續燉10分鐘,加鹽調味。很好吃,非常好吃。
小技巧
1,做牛肉湯,牛肉的選擇很重要。要選擇新鮮的牛肉,最好選擇牛腩。牛腩有筋有肉,吃起來很軟。做出來的牛肉湯味道會更好。
2.做牛肉湯,要把牛肉清洗幹凈,切成小塊,用放血的水浸泡,用冷水煮,可以很好的把牛肉的血逼出來。做出來的牛肉湯好吃,軟糯可口。
3.牛肉湯的煮制溫度也很重要。大火燒開的時候要小火燉。煮的時候蓋上蓋子,用燉的方法,這樣更容易把牛肉燉軟爛,口感更好。
總結:泉州牛肉湯味道鮮美,香甜營養。牛肉軟爛,湯汁鮮美醇厚。真的很好吃。在家做簡單又好吃。只要掌握了技巧,牛肉湯好吃,營養豐富,味道鮮美。喜歡喝牛肉湯的都可以試試。
來,我教妳,我專業賣牛肉20年了。其實很簡單。我只需要牛腩,2塊姜,醬油,壹點肉桂,壹點當歸,壹點枸杞,壹個八角,和5個小米椒。根據我個人口味,接下來就是把牛腩焯壹下去血水,整塊放進去或者切成兩三塊。
牛肉湯的方法各家各戶都不壹樣,我用這個簡單的方法就很好吃了。
材料:面筋牛肉、白蘿蔔、雞精、醬油、生姜、枸杞。
做法:先將牛肉用開水焯壹下去血水,白蘿蔔切塊,姜切片。先燒壹鍋水,然後把水倒入電壓力鍋。將牛肉、白蘿蔔、雞精、醬油、生姜、枸杞放入鍋中,中火煮2-3小時。牛肉已經爛了,可以吃了。
泉州牛肉湯怎麽做?妳好,很高興回答妳的問題:
經常去吃泉州的特產,推薦壹下。
首先,準備500克牛胸脯肉。
200克牛骨
50克洋蔥
50克胡蘿蔔
芹菜25克,鹽。
1.牛肉用清水洗凈,用刀切成3塊;牛骨用砍刀打碎,用清水洗凈;芹菜去根洗凈;胡蘿蔔和大蔥去皮,洗凈,壹切壹分為二,然後放在爐盤上烤成深黃色(增香護色)。
2.鍋中放入3000克清水,同時放入牛肉和牛骨頭。先用猛火煮開,然後撇去血沫,煮壹會兒,再轉小火煮(不要開大)。邊煮邊把泡沫打掉(因為牛肉和牛骨頭上有很多血,要多次打泡沫。如果不及時發泡,湯很容易變臟,味道也會有腥味。同時將鹽、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜放入鍋中壹起煮。
3.按材料的量做湯大概需要2-3個小時。因為牛肉很嫩很嫩,可以在烹飪結束的時候用叉子把肉插進去。如果叉子輕輕插入肉中,就做得很好。如果肉硬了,就很難插進去。叉孔拔出後會出血,需要重新煮。待肉完全熟透後,需用羅或細布過濾除去雜質,即可食用。
湯色淡黃色,清澈,味道鮮美,營養豐富,可用來做湯、熱菜和各種醬料。
美味的牛肉湯
食材:牛肉、桃園健民西瓜醬、蘿蔔、番茄、蔥姜、料酒、胡椒粉、胡椒粉、鹽。
做法:1,先處理好食材,將牛肉沖洗幹凈,去除雜質,切成塊狀,加入少許料酒和桃園健民西瓜醬,腌制;
2.接下來將蔥和姜分別洗凈,去雜質,分別切成蔥花和姜絲;將辣椒用清水沖洗幹凈;
3.蘿蔔洗凈,刮去外皮,切成塊;西紅柿洗凈,用熱水燙壹下,去皮,切成小塊;
4.往砂鍋裏倒入適量的水。燒開後放入牛肉、蘿蔔、蔥姜、胡椒粉煮壹會兒;
5、再次燒開後,轉中小火煮。等食材差不多熟了,加點西瓜醬和鹽,繼續燉至食材成熟入味,撒點蔥姜末;就;