做法:將大米浸泡12小時，用料理機搗碎，加入1鹽和壹勺油，靜置30分鐘。將生木薯粉和水按1:2的比例混合均勻至無顆粒，與加鹽和油的米漿混合均勻後靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留下痘痘。清蒸。準備兩個八寸的平板，在平板底部均勻塗上壹層油。大鍋燒開水，將1/4杯米糊舀入平板中，用夾子夾入沸水中，邊放邊旋轉，使米皮變薄均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘，待盤中有大氣泡時出鍋。揭開。把蒸好的米線泡在事先準備好的冷水盆裏，或者在水龍頭處沖洗盤底，用手指在盤邊畫壹個圈，米線就很容易剝下來了。堆棧。堆放河粉的時候記得給每個房間都塗上油脂。不要用太少的油。停。按照妳需要的寬度切開，用手稍微攪拌壹下。要炒的話也要放點油，不要讓河粉沾上。
二、自制米粉的註意事項
1，泡飯。泡米是制作米粉的關鍵，最佳泡米時間為1-2小時。浸泡時間過長，米線不順滑產量低，浸泡時間過短，碾米漿會影響米線口感。
2.煮米粉。這個過程對米粉的生產質量同樣重要。煮米線主要看米線的成熟度。煮過頭的米粉保鮮效果和韌性都很差，不熟的米粉就更不用說了。
3、河粉冷卻。這個過程對於米粉的保存非常重要。正確的做法是將米線放在屏幕上，風冷後再包裝。