在小港碼頭附近，曾經有壹家神仙路上的爐包店，遠近聞名。老青島知道的不多，吃的也不多。爐包，舊時島城的正宗小吃。因其個頭大、餡足、鍋底焦，味美、舒緩、滿足，故受歡迎。瓢移植到江南後，名字就成了炒。不僅瘦了，還撒了芝麻和小蔥，符合富庶之地的飲食和風格。
我喜歡吃包子，而且只喜歡吃韭菜餡的，最好是韭菜雞蛋蝦皮餡的。加入肉丁就可以了。神仙路上“白”大瓢的香味，壹出鍋就彌漫了半個大街小巷。路過的時候腿會發軟，特別吸引人，但是往往排隊的人很多，大家買的量都很大。能吃下這壹口，首先要找《論持久戰》，磨練自己的脾氣。
隨著城市化進程的加快，火車站餐廳的清湯面、老劈柴院的雞湯餛飩、神仙路的大竈臺包和古巷村的大面、小紅樓的蒸餃、天府酒樓的元宵都已煙消雲散，留下了余香。壹家百年老店的小吃，雖然還在堅守老別墅街，但已經作為隊餐出品了，不吃！
島城的老小吃現在安全了，首先是老臺東的排骨米飯，現在已經擴展成連鎖經營，味道可圈可點。但我還是愛著它舊址上的老店，坐在這裏，感覺時光倒流。這樣，現在的不僅僅是食物，而是過去的不羈情懷！
我壹直記得的另壹種當地小吃是鍋貼。在島城，說到鍋貼，要想彰顯其真實性，壹般會強調吃“老滄口鍋貼”。給壹種地方飲食貼上標簽意味著某種非物質文化遺產。
餐飲界有壹個約定俗成的說法，南方的鍋貼起源於青島。我相信這個！老滄口鍋貼店是壹家傳承百年的鍋貼專營店。唯有如此，才能笑傲美食江湖。
老滄口鍋貼，執掌花旦還是得數傳統三鮮口味。稍微奢侈壹點，可以是個鍋貼宴。除了三鮮之外，還有蝦、牛肉、鮮貝。四個品種各有壹兩，每兩四個都好吃。島城的鍋貼店遍地開花，口味各異，但只有吃到老滄口的三鮮鍋貼，才能找回久別的感覺。食物中隱藏的味覺密碼總是那麽不可思議，令人著迷。
最受歡迎的煙火味小吃。
小吃，市面上最有煙火味的美食，令人回味無窮。昔日，島城街頭巷尾賣小吃的流動攤點隨處可見。人們可以用極低的價格解決他們暫時的渴望，但現在他們仍然有揮之不去的回味。
麥芽糖，在老青島被稱為糖漿，小時候是價廉物美的甜源。放學前，或者看露天電影，花幾毛錢買壹份，看著攤主從糖桶裏拿出來，手裏放兩根棍子，從金黃色壹直擰到糖變白，最後甜甜地放進嘴裏。那種滿足感會在睡夢中被笑聲喚醒。
最有地方特色的地方小吃，要推涼粉。放眼大江南北，有很多小吃叫涼粉，但外地的涼粉主要是用農作物做的。而青島涼粉卻獨辟蹊徑，選擇天然海洋植物(海藻)菜花，多被當地人稱為凍菜，具有鮮明的海洋地域特色。
小時候，每年春節前，父親總會煮壹大鍋凍菜，裝上各種款式的碗盆，徹底涼透。青島人稱之為“涼粉”。幹的和冷凍的蔬菜在煮之前需要用錘子輕敲幾次。既能打碎附著在冷凍蔬菜上的沙殼，又能破壞其纖維，便於煮制和冷凍。將曬幹、冷凍的蔬菜反復洗凈後，放入鍋中，大火煮40至50分鐘，再用細籠布過濾。冷卻後的果汁是涼粉。煮的訣竅是及時加兩勺米醋。島城李村大集、嶗山王哥莊大集、膠南泊裏大集都有優質的幹凍菜出售。
上世紀七八十年代，島內城市有很多賣涼粉的攤位，比如中山公園的茶餐廳、第壹體育場的大門前、中山路的劈柴院前、第壹海水浴場的南海賓館前等等。五壹到國慶期間，夏天生意最火爆。最難忘的是嶗山景區很多山民的涼粉攤。都是用山泉水煮的，泡在冰冷的山泉水裏。爬山累了，坐在殷珊路旁邊涼粉攤前的馬紮子上，花5毛錢，來壹碗清涼可口的涼粉解暑，伴著緩慢的山風，很舒服！嘴裏充滿了大海的味道。說當時的人間享樂是老青島人的壹種情結和思想也不為過。
青島涼粉在配料上有自己的秘密。作為壹種標準，它是用米醋、蒜泥、香油、蝦皮、胡蘿蔔粉、榨菜粉或芥末塊粉混合而成的，最後必須撒上壹點香菜粉才能顯出它的原味。高配會把蝦皮換成嶗山金鉤海苔，多來自當地餐館。在中國漫長的海岸線上，從南到北，島城是唯壹壹個以這種方式吃冷凍蔬菜涼粉的城市。
五彩凍粉是上世紀80年代宴客餐桌上出現頻率較高的涼菜之壹。無論是在酒店、餐廳還是家宴。凍粉，是用海洋菜花熬制的果凍，也叫瓊脂。涼粉曬幹後切成薄如蟬翼的微皺細條，即凍幹粉，意為凍幹粉絲，多用於涼菜。吃之前，幹凍粉壹定要泡軟，切成食指長度的小塊，拌上雞絲、火腿腸絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲等輔料。清爽可口，人見人愛。父親在家招待客人的時候，這道菜做得很好，是CD的第壹熱。不知道為什麽，現在在島上的餐廳裏已經很難找到了。
相信很多年輕的朋友對五香並不熟悉。如果時光倒流到三四十年前，那就是壹道小菜，有開胃菜的力量。青島地區的肚腩是圓形的，有成人的手掌那麽大。外皮多為豬肚。餡料是用中藥調料腌制的豬肉末。開口用竹簽縫，鹵熏。最正宗的產品是萬香齋，叫砂仁肚。萬香齋以前在中山路劈柴院門口有個門市部。當我去購物的時候，我不得不溜眼。萬香齋賣的五香燒雞和肚餡是我的最愛。五香雖然好吃，但在那個年代普通工薪家庭並不經常享用。曾經，青島的飯店、餐館賣炮彈、散啤酒配涼拌菜，不僅賣酒，還把五香填飽肚子作為常規菜。
類似這幾年消失的五香，也有妙計。腸衣就是把豬的大腸放在豬的小腸上，先用自己的秘方腌制，再腌制。出鍋時香氣四溢，令人垂涎。20年前接觸到即墨鄉制作香腸的傳承人，很喜歡松針熏制的香腸，松香和肉交織在壹起，霸氣十足，令人難忘。媽媽也迷上了這個東西，但是現在島城市場上很難找。