學校食堂調查報告壹
壹、調查簡介
調查的目的
了解華東交通大學工學院食堂的現狀。
(2)調查方法
我復印了20份問卷，發給晚上在食堂吃飯的同學調查。通過全體同學的積極配合和對調查問題的認真回答，我得到了壹份比較可靠的調查問卷。
二、食堂的基本情況介紹
1.現有食堂規模
學校有五個食堂，包括壹食堂、二食堂、三食堂、新食堂和職工食堂。
2.現有食堂的運作
每個食堂主要經營各種面食、米飯、稀飯、地方小吃和各種飲料；教工食堂主要是給學校教職員工吃的，也給學生吃的。
三，學生滿意度調查
(2)具體分析
從調查數據分析可以看出，大學生對食堂普遍不滿意。通過這個調查，我知道了同學們對食堂各方面的評價。
1.就在學校食堂吃飯的時間而言。
數據顯示，77.5%的學生總是在食堂吃飯，其余22.5%的學生大部分時間都在學校吃飯。為了大學生的健康成長，必須加強食堂的監管和建設。
2.用餐註意事項。
數據顯示，選擇食堂需要考慮的主要因素有:口味(57.5%)、方便(20%)和價格(18.75%)；最關心的因素是:口味(37.5%)、衛生環境(37.5%)和價格(15%)；選擇用餐窗口時考慮的主要因素是口味(52.5%)、價格(16.25%)和服務態度(15%)。可見，口味、衛生環境、便利性、價格、服務態度是影響就餐選擇的主要因素。
3.工具
數據顯示滿意(25%)、壹般(62.5%)和不滿意(12.5%)。半數以上的被調查者認為學校食堂現有設施尚可，但仍有少部分人不滿意，滿意的僅占25%，說明目前食堂設施仍不盡如人意，需要進壹步加強，更新老舊設施，根據用餐者需求及時增加配套設施。
4.菜肴的質量
數據顯示，食物的口感為:壹般(67.5%)，差(20%)；營養:壹般(66.25%)，無營養(21.25%)；風格:多(38.75%)，少(43.75%)，少(12.5%)。可以看出，超過半數的受訪者認為食堂飯菜質量壹般，認為味道差、營養少、款式少的人比例也較大。據了解，主要有幾個原因:壹是食堂菜品同價不合理，菜品變化太少。壹種食物雖然品種很多，但幾乎壹年四季都是這些菜，單調乏味。二是菜品口味單壹，有時偏多有時偏鹹，整體口味偏多，以辣為主，沒有地方特色，讓人覺得吃什麽都是味覺，菜也不好看。所以要增加飯菜的品種，根據季節性和地域性改變品種，滿足大多數學生的期望。飯菜質量是食堂最需要重視和加強的環節。飯菜的質量直接影響學生的身體健康和食堂的聲譽，這就要求食堂要有正確的態度，從學生的健康利益出發，嚴格把握飯菜的質量，以優質的飯菜為學生服務。
5.健康
數據顯示，被調查者認為食堂衛生狀況很好(2.5%)、壹般(63.75%)、差(25%)和很差(5%)。資料顯示，食堂的衛生狀況得到了大多數人的認可，仍有壹些需要改進的地方。通過了解和總結，主要問題有:(1)食堂衛生管理不規範，責任心不強，清潔力度不夠，在下午和晚上兩餐高峰期突出，桌面和地面清潔不及時。②食堂衛生間太少，氣味濃烈。(3)個別工作人員上班時未戴口罩和手套，工作服太臟。(4)穆斯林食堂往往油煙太濃。
6.價格。
數據顯示，受訪者認為食堂的飯菜價格非常規(6.25%)、貴(78.75%)、壹般(11.25%)、便宜(3.75%)和很便宜(0%)。雖然大部分同學表示食堂飯菜價格的設定太貴。據了解，食堂的菜價，尤其是肉價不合理，讓很多學生無法接受。大部分人覺得太貴，量又少。對於飯菜的價格，食堂可以做適當的調整，從學生的利益出發，適當降低食堂的飯菜價格，解決學生說的難以承受的問題。另壹方面，目前食品、蔬菜價格上漲，食堂降價有壹定限度。所以可以把壹些米、面、菜、肉的市場價格進行公示，讓食堂的經營公開，讓學生們安心。
7.服務態度
在服務狀況調查中，認為好(26.25%)和壹般(63.75%)。認為食堂服務條件不好。原因是食堂的工作人員對學生不同的食物要求表現出了熱情和耐心，但也存在壹些問題，如服務人員微笑較少，表情僵硬，部分服務人員語言冷漠，缺乏熱情，耐心差，點菜計量不準確，刷卡錯誤較少，經常刷，經常打錯菜。
8.用餐訂單
數據顯示，受訪者認為食堂就餐秩序很好(3.75%)、良好(22.5%)、壹般(47.5%)、差(22.5%)和很差(3.75%)。調查顯示，幾乎所有受訪者都認為學校食堂做飯的順序壹般。在調查中發現，就餐秩序沒有達到最滿意的效果，主要是午餐集中就餐時出現排長隊，食堂面積太小，導致食堂內行走不便，出現錯排、插隊現象。食堂做飯的無序不僅降低了做飯的效率，還會導致吵架等不愉快的事件。因此，如何在食堂管理中引導和號召大學生有序做飯，對保證大學生飲食質量、規範食堂就餐環境有著重大影響。
9.食欲
數據顯示，受訪者對食堂給餐量的滿意度為:滿意(15%)、壹般(55%)、太多(7.5%)和太少(22.5%)。
本次調查顯示，食堂的飯菜量是合理的，飯菜不足的情況相對較少。
10.綜合評價
數據顯示，食堂整體感覺很好(0%)，好(26.25%)，壹般(58.75%)，差(11.25%)，很差(3.75%)。從受訪者的感受來看，食堂的管理還處於中等水平。說明在某些方面，我們食堂存在不可忽視的問題，值得我們深思。
四，改進食堂的建議
壹個好的食堂應該是壹個讓大家放松心情，享受學習生活的地方。食堂只有不斷提高質量和服務，才能讓學生的生活更美好。
(壹)高度重視，高標準，嚴要求。
在學校食堂管理中，為學生服務、為學生著想的理念不能變，這是食堂經營者的本分，也是為了學生、為了學校更好發展的基礎。
首先，經營者要關註學生的飲食健康。從宏觀上看，大部分高校都為學生的飲食健康采取了措施，但我們必須從根本上關註學生的飲食問題，加強衛生檢查，註重食物營養搭配，不斷改善食物結構，讓學生吃到健康營養的食物，食堂才能更好地為學生服務，有利於他們更好地發展。
其次，學校要對相關規定進行適當的修改，用硬性的方式對學校食堂做出合理的規定，提高食堂廚師和服務人員的服務質量。
最後，經營者應全面檢查食堂環境和周圍環境，改善良好的衛生環境，以便為學生提供壹個良好的環境。同時，加強食堂衛生監測，提高衛生安全質量。
(二)組建相應的管理機構。
要成立相應的管理機構，制定相關的管理制度，如:食堂管理領導小組、食品衛生管理委員會、良好管理辦公室等。同時建立合同目標管理、食品衛生安全、安全操作規程、各環節崗位責任制、精神文明建設、內部員工獎懲等管理制度。，使企業管理行為有章可循。建議將每個制度裝訂成冊，發放到每個食堂工作人員。
(三)加強細節管理
俗話說，細節決定成敗。食堂是壹個註重細節的地方，尤其是衛生工作。比如食堂要購置壹套餐具收納工具，改變筷子收納不衛生的現狀；根據學生的需求，及時調整相位。
菜品的價格和種類應該等等。
(四)和諧管理模式
學校參與食堂管理，指導食堂管理；經營者實行計算機化管理，按月向學校提供所有材料成本的詳細消耗和積累情況，提供詳細的監督依據；經營者應與學生會和職工代表建立互信溝通制度，定期進行協商，共同辦好食堂。
(五)建立利益控制機制
建立利益控制機制，確保食堂管理的可持續發展。在食堂管理中，成本管理和投資收益分析非常重要。建議設立專門的財務人員做統計分析和控制。比如要建立健全內控制度，對所有材料成本進行量化管理。進貨要隨時反映蔬菜市場的變化，在允許的保鮮時間內，最大限度地選擇進貨渠道。
學校食堂調查報告2
食堂是中學生壹日三餐的地方，是每個學生必去的地方。據調查，96%的學生吃飯問題都是在學校食堂解決的。食堂與中學生的學習、生活、健康息息相關。食堂不僅是學校的硬件設施之壹，也是學校管理的重要組成部分。為了更好地了解學校食堂的情況，加強學校食堂的管理，我們對學校食堂進行了調查，全面了解了學校食堂的現狀，為進壹步加強和改進食堂監管提供了依據。
[關鍵詞]學校食堂，就餐，排隊，用餐
壹，研究性學習活動的設計
1.研究課題:學校食堂調查報告。
2.研究目標:食堂的飯菜問題和食堂的排隊問題。
3.活動準備:紙、筆、問卷、相機等。
4.研究方法:問卷調查和實地調查。
5.活動流程:如下表。
時間
2、3周
4、5周
6、7周
8、9周
階段任務
完成開題報告
設計和發放調查問卷
實地考察，采訪
篩選，結論
階段目標
及時、具體、詳細地進入學習。
隨機調查了食堂各班學生的就餐情況
詳細了解師生在食堂就餐的情況。
主要研究方法
數據查詢方法
問卷法
采訪方法
數據查詢方法
研究背景:學校有3500多名學生，每天在食堂吃飯的人數超過1800人。因此，學生食堂的存在和發展不僅關系到學生和教師的生活問題，更大程度上關系到學生和教師的身體健康和學習條件。但據調查，學生群體與食堂之間存在諸多不和諧因素。如果任由這些因素蔓延發展，必然會影響學校的正常運轉。為了了解我校學生食堂的整體情況，進壹步提高食堂的工作水平，提高學生的生活質量，營造和諧的就餐環境，我們將對我校食堂做如下調查。
二、調查註意事項
本次調研活動走訪了常山縣衢州實驗學校和昌邑中學的食堂。
調研時間:2011 65438+10月20日至2月20日。
研究方法:問卷調查和實地調查。
1，菜品:
①對於食品的價格，40%的學生認為可以承受。60%的學生認為價格太高，其中20%的學生認為葷菜價格太高。
②食堂菜品單壹，同價位肉菜搭配不合理，當天菜品經常重復。
③菜品口味單壹，有時偏，有時偏鹹；少用油；沒有地方特色；菜不好看
2.服務:
在對食堂各方面服務情況的調查中，60%的學生認可和接受服務工作，40%的學生認為不滿意。他們不滿意的原因有:服務人員笑容少，表情生硬；語言冷漠，缺乏熱情；耐心差；蔬菜打漿的計量不準、少；刷卡錯誤多，經常多刷；還有經常亂放等問題。
3.健康:
食堂整體衛生滿意度調查顯示，50%的學生認為食堂衛生狀況需要進壹步改善，30%認為壹般，10%認為滿意，10%認為很差。其中，問題有:
(1)食堂衛生管理不規範，責任心不強，清潔力度不夠。特別是中午六年級餐後損壞的餐桌和椅子沒有及時清理，導致八年級餐沒有更好的座位。
(2)個別工作人員上班時未按要求穿戴工作服和口罩，工作服太臟。
(4)食堂地面濕滑，尤其是下雨天，部分地方有水漬、米漬，周邊環境較差。
4.飯卡方面:
在被調查的學生中，反映的問題歸納為:(1)錯卡打字現象高發；非人為因素補卡收取20元不合理。
5、紀律:
在被調查的學生中，反映的問題總結如下:去食堂的路上，還有人跑去食堂吃飯；食堂裏還有人插隊做飯，尤其是女生。
第三，問卷調查
調查人員:阮子元、周宜成、毛若浩、朱、鄭無忌。
作者:阮子元，周義成
問卷調查地點:學校食堂
調查時間:2011 65438+10月20日至2月20日。
調查對象:我校7-8年級學生。
第四，反思與建議
在這次調查中，說明了我們食堂存在壹些大的不容忽視的問題，值得我們深思。針對以上情況，提出以下建議，希望對改善食堂有所幫助。
(1)以“城鄉環境綜合整治”為契機，徹底改善食堂內外衛生，營造良好的就餐環境。
(2)建立完善的激勵機制，加大食堂員工的培訓力度。獎勵工作表現好的員工，懲罰表現差的員工直至開除。
(3)食堂應購置壹套餐具清洗消毒工具，保證餐具衛生。並由專人負責驗收。
(4)根據學生的需求，適時調整相應的食品價格和種類。
(5)為方便學生就餐，非人為因素造成的卡消磁應免費更換。
學校食堂調查報告三
大學生食堂衛生調查報告
調查員:
受訪者:
調查部門:
答:發放調查問卷，詳細介紹調查研究的基本情況、做法和體會。
。b:做壹份問卷，協調調查，做壹份綜合調查報告。
c:發放調查問卷，分析從調查研究獲得的材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結論。
d:發放調查問卷，提出解決問題的方法和對策或下壹步改進的建議。調查方法:該小組進行了問卷調查，目的是了解大學生對食堂衛生的看法、建議和改進措施。
問卷共有9個問題，被調查者50人，其中男性24人，女性26人。我們使用問卷網絡制作問卷並生成結果。並在網上公布問卷，讓大學生完成調查。
調查:
調查對象主要是X大學的學生，樣本收集在男女之間更加平均。大多數學生喜歡在校內吃，占60%，喜歡在校外吃的占40%。食堂受眾多，提供了很大的便利。喜歡在校內/校外吃飯的原因比較分散，距離占比最大(36%)，其次是食物的味道(32%)，其次是環境衛生好(12%)和其他(20%)。影響學生就餐的因素很多，便利性和食物在很大程度上影響學生的就餐傾向。食堂的餐具消毒不被大多數人認可。36%的學生認為餐具消毒差，56%的學生認為學校餐具消毒壹般，8%的學生認為餐具消毒很好，客觀上需要改進。學生對食堂空氣的清潔度關註度較低，50%從不關註，32%認為空氣的清潔度很差，18%認為食堂空氣的清潔度很好。大多數學生(72%)有把用過的餐巾紙扔進垃圾桶的好習慣，22%的學生表示會直接放在桌子上，6%的學生會把餐巾紙扔在地上。近壹半的學生(46%)對垃圾桶的擺放表示無所謂，30%的學生認為食堂垃圾桶的擺放合理，24%的學生認為食堂垃圾桶的擺放不合理。絕大多數學生(80%)認為餐廳工作人員的衛生狀況對就餐情況有影響，20%的學生認為沒有影響。52%的學生對學校食堂衛生總體評價可以接受，28%的學生覺得食堂衛生不太滿意，20%的學生覺得食堂衛生滿意。
基本結論:
1，學校食堂有得天獨厚的距離優勢，菜品口味也是大多數人認可的。
2.衛生滿意度低的部分是餐具消毒和空氣潔凈度，數據顯示有很大的提升空間。
3.垃圾桶放置問題對學生來說問題不大，改善空間不大。
4.學生把垃圾扔進垃圾桶的自主意識很高，學生還有進步的空間。
5.數據顯示，餐廳工作人員極大地影響了學生的用餐。
6.學校食堂的衛生需要改進。數據顯示，學生對學校食堂衛生的整體評價不太滿意。
調查經歷:
1.充分利用互聯網的便利條件
2.調查的範圍需要擴大。3.保證調查的科學性:問題多樣化，樣本多樣化。
建議:從表格來看，學校食堂的價格和口味學生都能接受。然而，許多學生對食堂的環境和衛生質量不滿意。
因此，學校應重點管理食堂衛生。
1.加強食品制備過程中的衛生管理，使食品更加健康衛生。
2、加強餐具的清洗消毒，讓學生放心使用。
3、餐廳員工gfd應整潔統壹，並定期進行檢查。
4.垃圾桶和餐具回收場所的布置要更加合理，讓學生更主動地擺放餐具和扔垃圾，從而進壹步改善食堂環境。