用溫水將面粉加少許鹽揉成軟面團，蓋上保鮮膜，松弛十分鐘。
2.
分成三個大面團和三個小面團。
3.
取其中壹個大面團，搟成包子皮；取壹小塊面團，抹上油，放好。
4.
用包子包起來。
5.
收口向下再卷出來，任意粗細(當然不能太厚)。
6.
雞蛋打散，加入少許鹽和蔥花拌勻。
7.
鍋裏放壹點底油，開始烙餅。如果餅卷薄，很快就會起泡，然後用筷子夾起泡沫，倒入蛋液。
8.
如果餅卷得稍厚，待底面稍定後再翻過來，以利於餅的大泡。
9.
兩面稍微烤壹下，蛋糕就鼓了起來，成功分層。再翻壹遍。
10.
用筷子挑壹個小洞，倒入蛋液，小火煮。
11.
翻面烤5-10秒，直到蛋液完全凝固，然後關火。