2.在雞塊中加入紅油、醬油、老抽、白糖等調料，攪拌均勻30分鐘。
3.將油放入砂鍋，大火加熱，放入小蔥蒜姜片，翻炒出香味。加入腌制好的雞塊和青紅椒，用筷子翻炒片刻，待雞塊表面熟後倒入紹酒或黃酒，加蓋小火燉15分鐘，汁變濃後即可食用。