鄧桂森，1911年8月出生，園藝家，食品加工專家。40年代末，他創辦了武漢大學農學院園藝系，培養了壹批園藝產品貯藏加工方面的人才，並編撰了《罐頭學》、《蔬菜貯藏加工學》等重要著作。他是中國罐頭食品科學的先驅之壹。
中文名:鄧貴森
國籍:中國。
出生日期:1911年。
職業:園藝家
代表作品:《殘藏研究》等。
傳記
鄧桂森，1911 8月1出生於湖北省黃梅縣壹個基督教家庭。父親以宗教為職業。他有九個兄弟姐妹，學習成績最好，很受家人器重。隨父就讀於江西九江文同中學等學校。他熱愛運動，中學時是壹名優秀的足球運動員。曾作為江西隊隊員參加全運會。他愛好文藝，擅長書法和繪畫，這對他後來學習食品機械大有裨益。1932年9月，鄧貴森考上金陵大學。他先在化學系學習，兩年後轉到園藝系，打下了良好的化學和生物基礎。大學畢業後，抗日戰爭爆發。他在江西和四川任中學當過生物老師。1939年7月，壹邊工作，壹邊進入重慶北碚鄉村建設學院讀研究生。兩年後，因為意見不合，他成了貴州大學的講師。1952後，任華中農業大學(現華中農業大學)教授，長期講授果蔬食品加工等課程，撰寫了《大麻生物學》等重要著作。9月退役，1987。
鄧桂森-工作經歷
1937-1939曾在江西九江文同中學和四川北碚民族二中擔任教師。
1939-1941年鄉村建設學院研究生、助教、農場技術員。
1941-1943貴州大學講師。
1943-1945曾任貴州自治區農場場長、惠水縣農業推廣所所長。
1945-1946美國留學。
1946-1948曾任南京國民政府特委加工委員會農業推廣委員會專員、復員委員會專員、食品加工訓練班副主任。
1948-1952武漢大學農學院教授，園藝系代理系主任。
1952-1985華中農學院風景園林專業教授。
1985-1987華中農業大學食品科學與技術系教授。
鄧桂森-科學成就
建立武漢大學農學院園藝系
1948年5月，鄧桂森受聘為武漢大學農學院園藝系教授，並擔任系主任。當時系裏剛開始組織，只有1助教。鄧貴森全身心投入到部門工作中。先擬定教學計劃，當年7月招生。其次，尋找老師，我們聘請了著名的園藝專家，如張惠芝，張文采和陳俊宇來我們學校任教。同時聘請4名青年教師協助工作，使系裏的各種專業課能及時開設。第三，購置教學設備，爭取美國提供的食品加工設備，建立園藝產品加工實驗室和果蔬實驗室。四是教學基地建設，在武漢大學農場，果園、菜園、花卉苗圃得到恢復和發展，技術人員得到任命，管理得到加強，滿足了學生實習的需要。經過兩年多的努力，園藝系的籌備工作已經初步公布。1950下半年，張文采到系後，鄧桂森辭去代理院長壹職，由張文采接任。在張文采的贊助下，園藝部取得了新的進展。1956後，鄧桂森壹直兼任園藝部副主任，協助部門主管抓設備和管理。園藝系果樹專業在20世紀80年代末被批準為國家重點學科，這與鄧桂森早期為園藝系工作是分不開的。
中國食品罐裝的先驅之壹。
國外罐頭食品的發展已有180多年的歷史。它傳入中國較晚。建國前，只有少數沿海大城市有壹些設備簡陋的罐頭食品廠。由於外國罐頭傾銷，瀕臨破產。建國後，罐頭生產逐漸恢復和發展，部分產品出口。然而，罐頭科學方面的書籍和出版物非常缺乏，無法滿足罐頭生產的理論和技術要求。
鄧貴森1945留學美國，專業食品加工。回國後，他在大學教果蔬產品加工。結合自己的教學工作，10多年致力於罐頭的研究，1957年寫了《罐頭》壹書，1960年由輕工業出版社出版。本書總結了我國罐頭生產的經驗，介紹了歐美和前蘇聯罐頭生產的理論和技術，系統介紹了罐頭儲存各工序的基礎理論、機械設備、操作方法和基本檢驗方法。它是我國第壹部罐頭學專著，適應了當時食品加工生產、教學和科研的需要，把我國罐頭食品貯藏的理論和技術水平提高到壹個新的高度，促進了我國罐頭食品生產的發展。即使在罐頭食品飛速發展的今天，這本書仍然是教學和科研的重要參考書。
培養大批食品加工技術人才
1947-1948年，鄧貴森在上海舉辦了兩期食品加工技師培訓班，每期40人左右，培訓三個月，是中國最早的食品加工培訓班。
65438年5月至0948年5月，鄧貴森在武漢大學園藝系任教，壹直講授園藝產品加工課程，並在該系建立了園藝產品加工專業，為我國培養了壹批早期的食品加工高級專門人才。
1953期間，鄧桂森在華中農學院舉辦了農產品貯藏與加工培訓班，以學習和應用前蘇聯的《農產品貯藏與加工》教材，對提高當時的師資水平和教學水平起到了重要作用。
“文革”後，鄧桂森在1978任《全國農業院校蔬菜貯藏與加工》教材主編，參與編寫了《水果貯藏與加工》重要章節。這兩本書都是1981左右出版的，1990之後又出版了壹次。鄧貴森本科教書，也做過碩士生導師，為中國培養了很多食品加工方面的研究生。
鄧桂森-討論
1鄧貴森。大麻生物學。北京:輕工業出版社，1960。
2鄧桂森主編。蔬菜儲藏和加工。北京:農業出版社，1981。
3鄧桂森、周、。水果貯藏和加工。上海:科學技術出版社，1985。
4鄧貴森等。水果貯藏和加工。北京:農業出版社，1981。