中餐中著名的“芝麻雞柳”、“雞芝麻條”、“怪雞”都是這兩種原料結合的很好的例子。在中國南方的許多地方，孕婦在“坐月子”時有吃香油雞的傳統，這被視為孕婦恢復體力的最佳調養。
介紹壹種芝麻雞的做法。這道菜富含芝麻油，芝麻，蔬菜，米酒和香料，腌制和炒制。
芝麻醬燒雞
材料
玉米澱粉5g，米酒30ml，檸檬汁15ml，醬油15ml，辣椒油少許，生姜末6g，大蒜1頭，搗碎，去皮去骨雞胸肉455g對半，切成方便食用的小塊，芝麻20g，香油15ml。
工作方法
1.腌制方法:將玉米澱粉與葡萄酒或雪梨酒混合在壹個盤子或碗裏，然後將檸檬汁、醬油、辣椒油、姜和蒜混合，然後將雞塊倒入其中拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱腌制3-4小時。
2.將芝麻放入炒鍋或大煎鍋中，無油煎炸並搖動鍋，直到芝麻變成金黃色。出鍋備用。
3.在剛用過的鍋裏加入香油和植物油，慢慢加熱。將雞肉瀝幹，保留腌料。壹次翻炒幾片雞肉至焦黃，用漏勺撈出雞肉備用。
4.將剛才的香菇和青椒倒入鍋中翻炒2-3分鐘。加入洋蔥炒1分鐘。然後把雞肉倒回鍋裏，加入腌制好的鹵汁攪拌，大火加熱2-3分鐘，或者直到食材均勻沾在雞肉表面，閃閃發光。撒上烤芝麻，立即食用！