壹種臘肉香腸的制作方法及配方

將豬剁成小塊，加入輔料和調料，攪拌均勻，靜置三到五個小時，中間還要攪拌幾次，讓肉質充分均勻入味。

2.豬小腸洗凈晾幹。

3.將小腸放在竹筒上，將豬肉放入小腸內，用壹根約壹尺長的繩子將香腸相互隔開。

4.包裝好的香腸掛在桿子上，用臘肉熏制幾天，掛在墻上晾幹，壹般是10天以上。