(2)釀酒要用酒曲，酒曲主要是酵母菌和曲黴。酵母菌和曲黴都是真菌，在生態系統的組成成分中屬於分解者。
(3)酵母、曲黴等的生活和發酵。需要適宜的溫度，而啤酒生產中最重要的是控制溫度、PH值等環境因素。
所以答案是:(1)單子葉植物；胚乳
(2)曲黴和酵母；分解者
(4)溫度