5438年6月+2020年10月，壹場突如其來的疫情讓沈浸在春節氣氛中的中國按下了暫停鍵。很多餐廳都在新掛的“春節”下面匆匆貼上了“廳內禁止飲食”、“閉店”等字樣。
突然，最忙碌的廚師被迫在每年的這個時候歇業。
本來大家都以為是稍縱即逝的疫情，結果壹年過去了，兩年過去了，第三年來了，疫情還在。這三年間，很多廚師開始失業，轉行。
“青春只有幾年？疫情已占三年。”許多廚師也失去了職業生涯中寶貴的三年時間...
失業、債務、職業變化...廚師們在疫情下掙紮求生的時代的灰燼落在每個人身上，那是壹座山。疫情下的廚師，也承受著時代的“重壓”。
來自深圳的欒師傅說，因為深圳疫情的不斷回潮，他已經換了好幾份工作:“因為疫情，我已經換了三份工作。做餐飲十幾年，沒想到會遇到這樣的情況。”
疫情發生前，欒師傅在深圳壹家星級酒店做宴會廚師，月薪基本保證在1萬左右。但疫情發生後，他工作的酒店生意不景氣，疫情期間酒席無法舉行。酒店開始實行輪崗，停發壹個月工資，降薪。迫於生活壓力，欒師傅離職了。
離職後，欒師傅先後在壹些餐館打工，但因為疫情，生意不好很難按時發工資，或者直接關店，欒師傅只能不停的跳槽。
△圖片來源:紅廚房網照片
今年深圳疫情反復，他只能待在家裏。欒師傅說，他以為廚師不缺工，結果三年來不斷失業。他幾次想轉行，但是苦於之前其他技能的積累，真的很難。如今為了生存，欒師傅只能打零工維持生計。
疫情之下，很多廚師都像欒師傅壹樣被迫失業。運氣好的話，可能還能拿到壹部分工資。如果運氣不好，餐廳關門了，那就真的要喝西北風了。
老王說，他是疫情的直接受害者，每次疫情來，他都丟了工作。他在三年內三次失業。現在他呆在家裏天天發愁，每個月4000元的房貸，孩子上學等家裏的開銷，讓他每晚都睡不著。
“以前沒有疫情的時候，我還可以看書，做壹些自我提升。現在完全不能靜下心來，每天都在擔心自己的生活。我真的不知道該怎麽辦。我的白頭發都出來了。”
年輕廚師小曲很理解老王的心情，因為他也面臨著老王的困境。小曲做廚師13年，做廚師5年。疫情發生前，他本來是可以升職的，但因為疫情，升職無望，收入驟降，幾乎負擔不起日常生活開支。
“我幾年前剛結婚。目前孩子三歲了，我卻快三個月沒發工資了。孩子今年9月份就要上幼兒園了，家裏老人生病需要長期吃藥。前幾年借錢買房的首付還沒交，還有月供，真的難以為繼。”
沒有了收入來源，很多問題也會隨之而來。輕壹點的是生活質量的下降。更嚴重的可能導致孩子無法上學，老人無法看病，隨時出現房貸違約的危機。
為了生存，壹些廚師選擇了轉行。
△圖片來源:紅廚房網照片
陳大廚就是其中之壹。
在關於自己轉行經歷的vlog中，陳驍說:“我從事廚師行業已經10年了。因為疫情，收入減半，壹個月才3000塊。但是生活壓力大，我只能選擇去工地刮瓷，因為我的工資壹個月能掙6000塊。”
李師傅也選擇了轉行。
江蘇疫情最嚴重的時候他失業在家，每個月只能拿到基本生活費。迫於生活壓力，他只能轉行做送餐員。
“做送餐員，壹個月能掙8000左右。好的時候，辛苦壹個月能掙壹萬多。”李師傅說。
這種流行病影響了廚師和企業家的職業生涯。
北京的唐師傅說:“幾年前我攢錢投資了壹家餐館，結果疫情來了，虧了。”原本計劃2020年底回家的婚禮也泡湯了。"
唐師傅說因為債務，他已經和結婚對象分道揚鑣了，真的很無奈。
直播，創業，兼職...疫情之下，很多廚師日子不好過，但是大家都沒有放棄，很多廚師開始自救。他們要麽轉行做短視頻，要麽堅持創業，收獲了職業生涯的第二春。
廚師阿東在北京做廚師多年。由於疫情，2020年整個行業都會不景氣。短視頻的火爆讓他萌生了做自媒體的想法。
“從前期準備開始，拍攝和剪輯都是我壹個人完成的。壹開始很難，現在很多東西都需要學習。我是廚師，怎麽會懂文案和剪輯，但是沒辦法。我不能坐以待斃，做點什麽。”
△圖片來源:紅廚房網照片
阿東說他每天早上8點起床，保證每天能拍三個菜，然後利用晚上的時間剪輯。當近15的短視頻發布後，他的數量開始略有提升，後來隨著播放量和粉絲的增加，收入也逐漸可觀。阿東說，目前每個月好壹點的時候，能做到月入三四萬。
“要短視，還有很長的路要走。我才剛剛起步，但是做短視頻給我帶來了很大的收獲。我以前覺得做廚師拿工資就夠了。現在我有了更大的抱負和目標。”
相比阿東，劉強的短視頻似乎進行得更順利。
劉強是中國烹飪大師，中國烹飪協會會員，中國金廚師獎獲得者。已經上了《舌尖上的中國》第三季，在《吉祥年夜飯》、《大廚爭霸》等節目中驚艷亮相。
2019年，劉強與短視頻結緣，在廚房APP通過直播與粉絲互動，後來做了錄播收費課程。因為前期的積累和自身人氣的加持，疫情期間，劉強短視頻迎來了大爆發。
△圖片來源:《父子都是好菜》Tik Tok截圖
疫情期間，劉強和師傅高炳義在阿auto faster開設了賬戶，名為“父子美食”。《父子好菜》發布的視頻聚焦魯菜教學，專做百姓家常菜。這個賬號在短短壹年內積累了667萬粉絲，直播帶來了1000多萬元的收入。
在壹次采訪中，劉強曾透露，“視頻拍攝的成本比較低，不需要太多的人力。只要準備好食材，設置好機器就可以啟動了。相對來說，起步快，成本低，效果好。”劉強說。
除了做短視頻和自媒體，很多廚師利用自己的專業技能獲得了不錯的收益。
今年36歲的老劉做廚師已經20年了。疫情期間，他丟了工作，試著送外賣。但是因為縣城不大，外賣訂單不多。“送了壹天貨，我只接了五單。每單提出4元，然後我去20元。壹個月底薪800，收入太低了。”
最終，老劉選擇了繼續幹他的老本行，但那時候還沒有餐廳招廚師，於是老劉發揮自己所學，擺起了地攤賣炸串。“第壹天賣了10串，賺了30塊錢。第二天賣了20串，賺了60塊錢。生意這麽慘淡，我差點被現實打敗。”
但經過壹個月的堅持，隨著各地地攤經濟的火熱，老劉所在的小縣城也放開了地攤限制。到了晚上，街上車水馬龍，老劉的炸攤生意也慢慢好了起來。
之後老劉的生意漸漸走上正軌，每個月擺攤能賺6000元左右，和當廚師基本持平。
△圖片來源:攝影網
山東淄博30歲的廚師李寧也在擺地攤賣煎餅果子。他說，每天早上5點到8點，4個小時能賣出壹百件，收入比之前上班的時候高多了。
家住蘭州的劉師傅在疫情期間選擇開了壹家炒菜店。雖然壹開始並不流行，但在不斷的調整下，疫情期間他的收入翻了壹番。
“當時因為疫情，我們旁邊的幾家酒店都沒開，附近幾個大工地都復工了。我覺得反正生意不好，就加大了飯量。沒想到完全符合工人的胃口，我們的價格也相對實惠，生意也漸漸好起來。”
顏師傅在大學食堂工作後，做兼職開源工作者。
“我是學校食堂的廚師，拿財政工資。去年，我還在壹家酒店兼職。除去五險，兩份工作還是賺了壹萬塊錢，在我們五線小城已經很不錯了。而且我每天從單位包的飯，基本解決了家裏的夥食費。”
做誌願者，做騎手，送愛心餐...疫情之下，廚師大愛。雖然廚師群體受疫情影響較大，但很多廚師在積極自救的同時，也在盡自己最大的努力回報社會。
主廚Makelin今年26歲。他是壹個2歲孩子的父親，在武漢做廚師已經3年了。3月底，上海疫情加劇，讓他想起了兩年前的武漢，覺得自己必須做點什麽。於是他辭掉了廚師的工作，決定在上海做壹名騎手，去幫助更多的人。
在上海做騎手的半個月裏，他給很多需要幫助的人送去了物資。
“我每天七點起床，吃完早飯打開系統，會發現已經有很多訂單在等了。我會根據公眾需求的緊急程度和地址的遠近來判斷發貨順序，然後開始發貨。每天要接100多單，打100多個電話，基本忙到晚上11點。”
△圖片來源:攝影網
雖然工作很辛苦，但馬克林很自豪:“剛來上海的時候，我就想幫助別人。其實我幫助了別人，自己也受益匪淺。”
廚師馬克林在上海送餐，在山東省棗莊市嶧城區峨山鎮，王莊村村民趙正騎著電動自行車到超市買菜送餐，為村裏的防疫人員做著壹頓美味的午餐。
42歲的趙在王莊村做流動家宴生意。他掌握了烹飪和炒菜的好技巧。他也是村裏有名的好人。誰家有困難，趙都會伸出援助之手。
疫情期間，趙自己出錢出糧，為日夜奮戰在防疫壹線的黨員幹部和誌願者做了壹頓“愛心飯”。
趙說:“我只想對這些疫情防控人員表示慰問。也許我的力量很小，但螢火蟲也有光。齊心協力，我們就能戰勝疫情。”
2020年疫情爆發之初，江蘇揚州的楊大慶和李衛方選擇主動承擔疫情期間的疫情防控後勤保障工作，為數百名堅守在疫情防控壹線的工作人員制作盒飯。
△圖片來源:紅廚房網照片
做了壹個多月的誌願者，夫妻二人變著花樣，在保證衛生和營養的前提下，把盒飯做得又香又好吃，讓各個防控檢查站的工作人員吃得好吃又放心，為疫情防控做出了貢獻。
其實，在我們不知道的地方，還有很多廚師堅守在廚房，為從疫情中歸來的戰士們提供熱飯熱菜，或者制作免費盒飯給壹線工人吃...
穿白大褂的不只是醫生，還有廚師。他們用自己的方式“治愈”了所有人。
結論壹場疫情改變了很多人，很多廚師的生活。
壹些廚師因為疫情失去了工作和愛情，但更多的廚師在疫情中成長，鍛煉了毅力。
困難可以磨滅人，磨練人。希望妳我都能在這次訓練中化繭為蝶，迎接春暖花開的那壹天。
最後，希望疫情早日結束，所有的廚師朋友們都有壹個更好更光明的未來。
這篇文章是從Hongchu.com轉載的。