1.將小麥澱粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分攪拌成濃稠的面糊。如果有小疙瘩攪不動，可以篩壹下。
2.將麩皮用水泡軟，擠出水分切成丁，然後用水煮熟，撈出擠出備用。
3.準備兩個平底容器，包括壹個平底的底盤，壹個披薩托盤和壹個快餐盒的蓋子。
4.用刷子在盤底刷壹層薄薄的油，攪拌好面糊，倒入壹勺到平底盤中(從這壹步開始，就和洗完臉用澱粉蒸面團壹樣)。
5.蒸鍋裏的水燒開後，把盛有面糊的盤子放進去蒸3-5分鐘，直到面糊凝固，表面起泡。
6.蒸的時候再準備壹盤，上油，倒入面糊
7.取出蒸好的盤子，放入涼盆中，冷卻盤底，用冷水沖洗盤底。當盤子底部冷卻後，妳就可以很容易地把面團剝開。
8.取出盤子後，將盛有面糊的第二盤放入鍋中蒸，通過交替操作，使其在短時間內蒸完全。
9.在蒸好的面團表面刷上壹層薄薄的熟油，防止粘連。
10.綠豆澱粉的做法也是壹樣。
11.然後黃瓜切絲，豆芽焯壹下。
12.大蒜水:將大蒜搗碎，加入適量水，加鹽拌勻，再加入適量醋拌勻。
13.吃的時候把涼拌米線切成條，拌入黃瓜絲、豆芽、蒜水，淋上油和辣籽或者自己喜歡的調料，就可以享用了。
冷面做法
材料:面條500g，黃瓜300g，芝麻醬50g，醬油1大勺，鹽4g，醋1大勺，白胡椒粉2g，花椒粉2g，胡椒粉5片，辣椒粉10g，糖。
20g，香油適量，大蒜2瓣。
做法:1。將面條煮至八成熟，取出晾幹。
2.加入香油，拿到電風扇前吹至面條涼透，不斷攪拌。
3.黃瓜切絲備用。
4.將芝麻醬放入碗中，用水解開，至稀糊狀。
5.加入醋、醬油、糖鹽、白胡椒粉、蒜末拌勻。
6.鍋裏放少量油爆辣椒，撈出。
7.趁熱把花椒油倒入辣椒粉中，攪拌均勻。
8.將辣油倒入汁中，攪拌均勻，制成醬汁。
9.在涼面中加入黃瓜絲，倒入醬汁，攪拌。