培訓選擇需謹慎。
警惕那些宣稱幾個師傅就能教出幾十萬道美食的培訓機構。有些小機構看似強大，其實老師永遠只有3-5個。這些機構號稱可以教授上百種甚至上千種美食小吃技術，仿佛全國的美食都在他們的教學範圍之內。但是妳要明白，這種機制的味道不壹定能保證。
遠離無資質的店鋪。
在重慶，壹些火鍋店老板在生意不景氣的時候選擇轉行教重慶面。但是妳要明白，這樣的實體店很難學到核心配方，味道也不正宗。想學真本事，還是要選擇有資質的學校，這樣才有保障。